Традиционные рецепты

Лучшие рецепты джема с халапеньо

Лучшие рецепты джема с халапеньо


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Советы по покупкам Jalapeño Jam

Выбирайте твердые и яркие овощи - избегайте увядших или сморщенных овощей, которые являются признаками возраста.

Советы по приготовлению джема из халапеньо

У разных овощей разное время приготовления - готовьте каждый вид отдельно, а затем смешивайте.


Сладкий и # 038 Острый персиковый джем с халапеньо

Если бы я жил на юге, можете поспорить, что в моем доме было бы персиковое дерево. Я бы все лето готовил персиковый пирог, персиковые булочки, персиковый коблер и, да, персиковое варенье. А если бы мы были друзьями, я бы пригласил вас на персиковую вечеринку, а мы потягивали персиковые коктейли и съели все персики. Жизнь была бы прекрасной персиковой.

К сожалению, я живу не на юге, я живу в Мичигане, где персиков мало. По крайней мере, спелые персики. Вместо этого у нас есть то, что я люблю называть & # 8220rocks & # 8221, что обычно требует как минимум неделю сидения на прилавке, прежде чем станет съедобным, и даже тогда нет никакой гарантии, насколько они хороши & # 8217. Я редко думаю о том, чтобы уехать отсюда, но персиковый сезон заставляет меня мечтать.

Вопреки моему здравому смыслу, я сдался и недавно купил бушель этих камней и поставил их на прилавок для созревания. Неделю спустя, к моему счастливому удивлению, они превратились в одни из лучших персиков на этой стороне Огайо - сладкие, сочные, восхитительные. Может быть, мои мечты о персиковой вечеринке все-таки не так уж далека?

Мне потребовалась каждая унция силы воли, чтобы не съесть все до единого, но я сопротивлялся. О да, у меня были планы на это.

Если вам нравятся сладкие и пряные блюда, позвольте представить вам мое новое любимое лакомство: персиковое варенье с халапеньо. Совершенно сладкое варенье с достаточным количеством пунша из перца халапеньо, чтобы сделать все интереснее. Давайте будем честными, мы все могли бы использовать в своей жизни немного больше халапеньо.

Вы могли подумать, что острый перец в джеме может ограничить его использование, но в этом вы ошибаетесь. Это прикосновение тепла делает его идеальным сопровождением для приправы сырной тарелки (я намазывал его на тосты с бри или сливочным сыром и на крекеры с чеддером) или что-то еще, если на то пошло. Я большой поклонник продуктов, в которых танцует грань между сладким и соленым, поэтому я также щедро протирал им жареную курицу и свинину, смешивал ее с бутербродами и ел на тостах с яйцами по утрам.

Чем больше я ем, тем больше думаю попробовать. Следующее в моем списке: взбалтывать в коктейльном шейкере с небольшим количеством бурбона и льда. Кто хочет прийти и попробовать вместе со мной?

Ходят слухи, что лето подходит к концу (здесь все еще жарче, чем жир с бекона, откуда мне знать), так что поторопитесь и возьмите себе персиков, пока еще можете. Я надеюсь сделать еще одну партию этого варенья, пока не стало слишком поздно, чтобы продержаться до следующего года. Или, при таких темпах, в сентябре или около того - кто знает.

Какая ваша любимая комбинация сладких и соленых вкусов? Я был бы рад услышать в комментариях ниже. Кроме того, пожалуйста, ответьте, если вы придете на мою персиковую вечеринку. Мне нужно знать, сколько коктейлей приготовить.


Рецепт желе из халапеньо для консервирования

Немного горячего и немного сладкого, вам понравится это желе! Мой любимый способ насладиться им - это хрустящий крекер, покрытый шевром, а затем посыпанный сладким и острым желе. Уловка состоит в том, чтобы не съесть всю банку за один присест.

Что такое желе из халапеньо?

Домашнее желе из халапеньо представляет собой смесь сладкого и пряного вкуса. Он прекрасно подходит для сыра и крекеров, но также может использоваться в качестве приправы для гамбургеров и бутербродов или в качестве глазури для мяса.

Можно ли отказаться от сахара в желе из халапеньо?

Если вы планируете консервировать это желе, я бы ни в коем случае не рекомендовал менять ингредиенты. Сахар не только придает сладость желе, но и действует как консервант.

Как сделать этот рецепт желе из халапеньо менее острым?

Если вы хотите получить более мягкий пряный вкус, исключите все семена перца. Если вы хотите немного больше тепла, добавьте половину семян или даже четверть. Используйте все семена только в том случае, если вам нужен полный огонь и горячее желе!

Какой метод консервирования использовать для желе из халапеньо?

Я покажу вам, как приготовить этот рецепт на водяной бане. Это не нужно делать банками под давлением.

Мне нужно добавить пищевой краситель?

Точно нет. Я знаю, что в других рецептах вы добавляете зеленый или красный пищевой краситель, но я считаю, что натуральный цвет прекрасен. Пропустить это.

Что еще я могу приготовить из халапеньо?

О, я так рада, что вы спросили! Вот некоторые из моих любимых рецептов с использованием перца халапеньо.

Как лучше всего хранить консервированное желе?

По данным Национального центра консервирования домашних продуктов, желе следует хранить в прохладном, темном и сухом месте при температуре от 50 до 70 ° F. Он должен прослужить минимум год.

После того, как вы открыли желе халапеньо, оставьте его в холодильнике и используйте 4 недели или меньше. Не используйте, если видите, что в банке растет плесень.

Подробнее о хранении и использовании консервированных джемов и желе см. В статье Национального центра консервирования домашних продуктов.

Рецепт желе из халапеньо: метод водяной бани

Ингредиенты:

  • 8 средних перцев халапеньо
  • 4 стакана сахарного песка
  • 1 ¼ стакана яблочного уксуса
  • Сок из трех маленьких лаймов
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 упаковка порошкового пектина
  • Консервная машина для водяной бани
  • 4 стеклянных банки для консервов по четыре унции
  • Обычный кухонный инвентарь (кастрюля, деревянная ложка, нож и т. Д.).

Инструкции:

ПОЖАЛУЙСТА, ИСПОЛЬЗУЙТЕ РЕЗИНОВЫЕ ПЕРЧАТКИ ДЛЯ ОБРЕЗКИ ПЕРЦА И УДАЛЕНИЯ СЕМЯН & # 8230, поверьте мне, вы не хотите, чтобы кожа горела в течение нескольких часов после этого.

Наполните емкость для водяной бани и поставьте на дно решетку.
Добавьте банки, чтобы начать процесс стерилизации. Доведите воду до кипения и закройте крышкой.

Тем временем срежьте у перца халапеньо кончики и кончики.
Нарежьте перец вдоль и удалите семена и клетчатку изнутри.

Положите перец халапеньо в кухонный комбайн. Взбивайте, пока не получите пюре.

Перелейте пюре в кастрюлю среднего размера и добавьте сахар, уксус, сок лайма и соль.
Смешайте до полного растворения.

Добавьте пектин и доведите смесь до кипения.
Варить при непрерывном кипении 4 минуты.

Снимайте банки с водяной бани, стараясь не касаться края или внутренней части банок.

Вылейте горячее желе в стерилизованные консервные банки с помощью воронки. Если разлилось варенье, протрите край банки начисто.

Банки с киселем закрывайте крышками, стараясь не касаться крышки руками.
Вернитесь на водяную баню и готовьте 5 минут.
Снимите банки с водяной бани и дайте полностью остыть.

Для застывания желе может потребоваться 24-48 часов.
Подавайте с крекерами или хлебом, используйте как глазурь для мяса или соус для жареного мяса.

Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт консервирования желе из халапеньо на водяной бане. Помните, что это отличный подарок с модными крекерами и домашним сыром!


Как правило, халапеньо с более белыми линиями и пятнами (растяжками) обычно более горячие. Но чтобы знать наверняка, при нарезке перца попробуйте кусочек.

В этом рецепте я использую 10 халапеньо, из половины которых удалил семена и прожилки. Это дало желе средней жары.

Горячий& # 8211 Используйте перец целиком. Оставьте в семенах и прожилках.

Середина& # 8211 Удалите семена и прожилки с половины перца халапеньо.

Мягкий& # 8211 Удалите все семена и прожилки.


Другие способы употребления клюквенного варенья.

Мы, очевидно, добавляем в пару сочные гамбургеры, но есть много способов насладиться этим рецептом клюквенного джема с халапеньо. Он очень универсален и хранится в холодильнике в течение 2-3 дней после приготовления.

  • Выложите немного джема на два толстых ломтика закваски и немного белого сыра чеддер. Сделайте лучший жареный сыр, который вы когда-либо пробовали.
  • Обжарьте на гриле пучок курицы и добавьте сверху ложку клюквенного варенья.
  • Взбейте немного французских тостов, полейте клюквенным вареньем и посыпьте сахарной пудрой.

Мне очень хотелось бы видеть, как вы используете это вкусное клюквенное варенье, поделитесь своим творением с нами в Instagram!

Я не разместил инструкции для бургера или булочки в этом сообщении в блоге, потому что вы можете выбрать свой любимый способ их взбить, и я подумал, что клюквенное варенье действительно заслуживает этого - собственный пост в блоге.

Мы сделали эти луковые булочки по тому же рецепту, что и наши булочки с халапеньо, несколько месяцев назад, вы можете найти рецепт здесь. Мы просто заменили карамелизованный лук на халапеньо!


Желе из халапеньо

В тяжелой кастрюле объемом 6-8 литров смешайте сахар, перец поблано, яблочный уксус, воду, перец халапеньо и соль. Довести до кипения без крышки 5 минут, часто помешивая. Снимите крышку с огня и дайте постоять 30 минут.

Вмешайте сок лайма в смесь перца. Довести до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Варить 1 минуту, постоянно помешивая. Быстро вмешайте пектин, доведите до полного кипения, постоянно помешивая. Варить 1 минуту, постоянно помешивая. При желании добавьте несколько капель зеленого пищевого красителя, чтобы придать желаемый оттенок. Снять с огня.

Перелейте горячее желе в стерилизованные горячим способом консервные банки на полпинты, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите обода, отрегулируйте крышки и винтовые ленты.

Обработайте наполненные банки в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут (время начала, когда вода снова закипит). Снимите банки с холодильника на решетке.

Поскольку перец чили содержит эфирные масла, которые могут обжечь кожу и глаза, старайтесь как можно больше избегать прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки все же касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти теплой водой с мылом.


Об авторе

Камилла Винн, автор, работала с некоторыми из лучших поваров, и это видно в ее рецептах. Рецепты несложные, с трудными техниками или с труднодоступными ингредиентами. Рецепты основаны на классических идеях с удивительными поворотами !! Вот почему они такие аппетитные и фантастические.

Это варенье, конечно, восхитительно с классической комбинацией сливочного сыра, но вы можете пойти дальше, добавив его к мясным отбивным, добавив его в бутерброды или попробовав его с более твердым сыром, таким как Хаварти (мы сделали и это было Magnifique !!).

Камилла Винн - писательница, учительница по сохранению дома и основательница Общества охраны природы. Она является одним из мастеров консервирования в Канаде и имеет небольшую партию консервов в Монреале. Камилла имеет опыт работы в кондитерской, но полюбила искусство консервирования.

Ее линия консервов быстро завоевала популярность, поскольку продукты оставляют неизгладимое впечатление. Она является автором еще одной поваренной книги под названием «Лес консервирует Селон Камиллу». Она проживает в Монреале.


Киви-Халапеньо Джем

Это были выходные в семье Безумцев, вроде варенья джема. Мы собрали в саду еще одну чудовищную партию перца, в том числе несколько великолепных перцев халапеньо. Cue Mike & rsquos #JalapenoObsession music.

У нас есть ТОННА других перцев, но халапеньо занимает особое место в моем сердце как первый перец, который я когда-либо любил, мой собственный шлюз-перец. У них приятный уровень тепла, и их трудно превзойти, когда дело доходит до вкуса.

Сад скоро закроется, как только температура здесь упадет, так что пора заняться консервацией.

Я люблю делать несколько разных партий желе из перца или перца в течение года, чтобы сохранить некоторые из этих перцев.

Желе и джемы идеально иметь под рукой, так как их легко достать из холодильника в качестве быстрого намазывания для утренних тостов, простых закусок или даже импровизированного «соуса» в последнюю минуту для курицы или рыбы.

Разница между киселем и вареньем - в консистенции. Желе готовят из фруктовых соков, а в джемы входят кусочки фруктов. Джем короче и содержательнее.

В остальном они в основном такие же. Некоторые желе и джемы содержат очень много сахара, и это нормально, если вы хотите, чтобы джемы были сладкими. Если вы не хотите слишком много сладкого, предпочитаете пикантный вариант или просто хотите полностью отказаться от сахара, найдите себе пектин с низким содержанием сахара.

Вот партнерская ссылка Amazon на тот, который я использую: Ball RealFruitTM Low or-Non-Sugar-Needed Pectin & ndash Flex Batch 4.7 oz. Вы можете использовать БЕЗ САХАРА, если хотите, или небольшое количество, чтобы немного усилить сладость.

Я люблю это. Попробуйте над обжаренной белой рыбой. Серьезно. Это один из моих любимых способов его использования. Поговорим о сверхбыстром ужине. Рыба готовится в кратчайшие сроки. Приправьте филе, обжарьте его на сковороде и полейте джемом из киви-халапеньо. Подавать с овощами.

Или вот идея быстрой закуски. Намажьте немного сливочного сыра на крошечные тосты или кростини, а затем полейте джемом из киви и халапеньо. Готово. Подавайте их на тарелке и смотрите, как они исчезают.

Я сделал для тебя. Ну вот.


Рецепт джема из халапеньо

Положите халапеньо и зеленый сладкий перец в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием. Взбивайте до тех пор, пока перец не станет мелко нарезанным, при необходимости соскребая со стенок миски. Переложите перец в большую кастрюлю или в духовку.

Добавьте сахар, уксус, лимонный сок и соль, доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 10 минут.

Верните огонь на сильный огонь и доведите смесь до кипения. Вмешать пектин и кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня.

Перелейте варенье в 7 стерилизованных банок по 8 унций, оставив пространство 1/4 дюйма. Банки накрыть крышкой и обработать на кипящей водяной бане 10 минут. Вынуть из воды и дать остыть в течение 24 часов. Хранить в темном прохладном месте. После открытия хранить в холодильнике.


Желе с халапе и нтилдео

Есть много способов насладиться свежим сезонным урожаем. Мы выпекаем только что собранные фрукты в пироги, кексы, кексы и пирожные, а из овощей прямо с огорода готовим вкусные запеканки 9-x-13 и постные ужины. Многие домашние повара также замораживают свежие продукты, чтобы в течение года они могли насладиться вкусом и совершенством. Консервирование - еще один способ сохранить сезонный урожай, а приготовление желе - интересный способ превратить один ингредиент в универсальную приправу. Каждый раз, когда вы работаете с острым перцем, помните, что семена перца содержат весь огонь. При приготовлении этого желе Jalape & ntildeo вы можете установить свой собственный предпочтительный уровень тепла, удалив семена или оставив их внутри. Приготовление солений, желе и джема в холодильнике - очень быстрый способ приготовить небольшое количество, которое будет потреблено в небольшом количестве. времени. Однако при «установке» нескольких банок вам необходимо использовать водяную баню и подходящие банки для консервирования, новые металлические крышки и завинчивающиеся ленты. Подавайте это перечное желе в качестве закуски к блоку сливочного сыра с крекерами или вместе с говядиной, телятиной или бараниной.


Малиновый джем с халапеньо

Я всегда считал, что когда дело доходит до консервирования малины, самый простой подход - лучший вариант. Это потому, что, на мой взгляд, малина почти идеальна без каких-либо дополнительных действий. Большую часть лет я изо всех сил пытаюсь накопить достаточно, чтобы сохранить, потому что я так люблю есть их такими, как они есть.

Однако моя рациональная сторона всегда вмешивается, чтобы напомнить мне, что сезон малины скоротечен и что, если я хочу попробовать их в феврале, в моих интересах отложить немного на консервирование. Так что я ухожу достаточно, чтобы приготовить пару драгоценных банок варенья, которые я разложу на тарелки с йогуртом или овсянкой.

Итак, вот как я всегда готовила малиновое варенье. Полностью чистый, с достаточным количеством сахара, чтобы обеспечить застывание, и небольшим количеством лимонного сока для баланса.

Но затем, прошлым летом, бродя по фермерскому рынку, я наткнулся на продавца, продающего домашнее варенье с множеством открытых банок для проб. Из профессионального любопытства и признательности за работу моего товарища по консервированию я продолжил свой путь.

Я попробовала простую чернику, имбирный ревень и пряное малиновое желе, от которых у меня слезились глаза.

Однако, как только ожог исчез, я понял, что есть что-то в том, как малина сочетается с острым перцем, что заставило меня попробовать это на моей собственной кухне. Следующий рецепт - это мой взгляд на то, что я обнаружил, - это популярная и довольно распространенная комбинация малины и халапеньо.

Мне нравится, когда специя остается в составе, поэтому я просто сделала несколько надрезов в небольшом перце и дала ему покипеть вместе с фруктами, пока они готовились. Настой приятный - он не оторвет вам макушку, но напоминает, что это не обычная малиновая мягкая малина.

Если вам нужно больше тепла, вы можете полностью разрезать перец или даже нарезать кольцами, которые можно использовать прямо в готовом продукте.


Смотреть видео: Маринованный халапеньо. Простой рецепт. (May 2022).