Традиционные рецепты

Сладкий картофель с соусом Jack Daniel's ™ в корзинах Wonton

Сладкий картофель с соусом Jack Daniel's ™ в корзинах Wonton


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Эти приложения для сладкого картофеля - идеальный лакомый кусочек для вашей следующей вечеринки.БОЛЬШЕ +МЕНЬШЕ-

1

ложка соленого масла

1

столовая ложка сахара-сырца или коричневого сахара

1/4

чашка виски Jack Daniel's ™

Скрыть изображения

  • 1

    Слегка смажьте обертки вонтон маслом, сложите две вместе, повернув верхнюю на четверть оборота, чтобы в корзине было 8 точек; поместиться в мини-форму для кексов. Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 7 минут. Можно приготовить за 2 дня, накрыть и хранить при комнатной температуре.

  • 2

    Сладкий картофель проткнуть вилкой несколько раз и выложить на тарелку. Готовьте в микроволновой печи от 5 до 6 минут. Когда достаточно остынет, переложите мякоть в миску. Добавьте масло и сахар-сырец. Размять вилкой.

  • 3

    Наполните корзины вонтон примерно 1 столовой ложкой сладкого картофеля.

  • 4

    Смешайте Jack Daniel's ™ с коричневым сахаром и патокой. Нанесите примерно 1 столовую ложку на сладкий картофель. На 8 порций.

Информация о питании для этого рецепта недоступна.


Кухня

Ужин на сковороде с жареными ньокки и овощами 04:19

Простой жареный томатный суп 05:49

Жареный рис с тофу 05:15

Куриный кордон Санни Блю 02:20

Спагетти Аглио и Олио 04:03

Фаршированный перец Пикадильо 03:53

Лосось, приправленный коричневым сахаром 02:13

Шашлык из тушеной свинины в мультиварке 01:48

Китайский куриный салат Санни 02:37

Жареный сыр Халапеньо Поппер 01:43

Феттучини Джеффри Альфредо 05:01

Дополнительные услуги на кухне

За кулисами 55 фото

Взгляните изнутри на создание шоу.

The Ultimate Bromance 21 Фото

Джефф и GZ просто счастливее, когда они вместе.

Встречайте свою лучшую подругу по хозяйству

Пройдите этот тест, чтобы узнать, кому суждено стать вашим новым другом.

В центре внимания: коктейли 35 фото

Встряхните, налейте, пейте - вот и все, что нужно для приготовления этих напитков.

Звезды и их питомцы 10 фото

Познакомьтесь с четвероногими друзьями поваров Food Network.

Попробуйте спагетти-пирог 9 Видео

Этот сытный ужин - идеальная еда.

Лучшие рецепты с кухни 50 фото

Посмотрите на успокаивающие блюда актеров, а затем узнайте, как их готовить.

Смотреть полные серии

Будьте в курсе последних кухонных хитростей и идей поесть.

Эпизоды

Приправить!

Кухня изо всех сил работает с пряными, ароматными рецептами - от легких до необычных. Джефф Мауро готовит свой жареный куриный сэндвич с глазурью Gochujang Glaze, а шеф-повар Дафф Голдман останавливается, чтобы поболтать о своем новом открытии + шоу. Кэти Ли Бигель приносит пряный морковный суп Chipotle, а Джеффри Закарян раскрывает свои секреты Iron Chef, чтобы создать идеальный коктейль из креветок с лимоном. У Санни Андерсон вкусная цветная капуста в поп-поп-соусе, плюс Алекс Гуарнашелли и ее соучредители пробуют острые закуски.

Рецепты, сделанные с любовью

Кухня отмечает День матери рецептами, приготовленными с любовью! Джеффри Закарян обновляет блюдо из коробки с рецептами своей мамы, добавляя легкие жареные бараньи отбивные и овощные шашлычки. Джефф Мауро делится одним из любимых блюд своей жены, хрустящим лососем с толченым сладким картофелем и цитрусовым салатом Radicchio, а Санни Андерсон и Кэти Ли делятся сладким парфе, идеально подходящим для позднего завтрака. Хозяева вместе работают над средиземноморским травяным садом, который также может быть подарком для мамы, а затем Джеффри создает пасту с лимонными травами и йогуртом с травами из сада. Автор поваренной книги Анна Франсез Гасс делится рецептом своей матери Аранчини перед тем, как ведущие сыграют специальный раунд «Попробуй или откажись» с группой бабушек, проверяющих вкус.

Мать - День # 039 - это просто

Кухня дает маме выходной и облегчает День матери. Джеффри Закарян начинает с восхитительного пирога с беконом, луком и сыром, а затем хозяева создают красивые, красочные фруктовые доски. Санни Андерсон плывет на своих лодках Easy Shrimp and Rice Pineapple Boats, а Джефф Мауро делится сковородой с ярлыками Chicken A L'Orange. Алекс Гуарнашелли поджаривает маму ее персиковым лимонадом, а Кэти Ли Бигель завершает вечеринку сладкой нотой своим лимончелло-имбирным тирамису.

Пусть & # 039s станет зеленым!

Кухня станет зеленой к Дню Земли с использованием сезонных рецептов и экологически чистых ингредиентов. Кэти Ли Бигель начинает с блюда по понедельникам без мяса, фаршированного чечевицей перца. Хозяева создают закрытый вертикальный сад с травами, а Джеффри Закарян делится своим маслом с лимонными травами. Алекс Гуарнашелли готовит «стебель за кожурой» со своим салатом из брокколи и стеблей брокколи, а Санни Андерсон наряжает свои мидии «Зеленая богиня». Затем Джефф Мауро создает радугу с помощью своего сэндвича с рататуй, Джеффри завершает все своим коктейлем Kombucha Talkin 'About, а ведущие пробуют переработанные закуски.

Весенняя кладовая

Кухня готовится к обновлению кладовой как раз к весне! Санни Андерсон превращает приготовленный в микроволновке рис в жареную рисовую запеканку с курицей, Кэти Ли готовит легкий ягодный хрустящий пирог, а автор Хилария Болдуин останавливается, чтобы приготовить восхитительную миску с зерном и научить некоторым упражнениям на кухне. Кроме того, хозяева перерабатывают банки в их творения и делают прогнозы относительно новых ингредиентов для кладовой, которые будут популярны этой весной. Затем Джефф Мауро готовит легкую закуску из кладовой, а Джеффри Закарян использует ингредиенты из кладовой, чтобы приготовить коктейль Party in My Pantry.

Взрыв за деньги

The Kitchen дает советы о том, как получить максимальную отдачу от затраченных средств, начиная с Meatloaf Al Pastor Санни Андерсона. Узнайте, как максимально эффективно использовать свою продукцию с помощью быстрых рецептов от стебля до кожуры, а также как переработать и преобразовать повседневные предметы домашнего обихода. Джефф Мауро готовит восхитительную солонину в мультиварке, которую Кэти Ли и Джеффри Закарян готовят на завтрак и обед, затем заходит ресторатор Спайк Мендельсон, чтобы приготовить кувшин Black Sangria.

Мать - День # 039 - это просто

Кухня дает маме выходной и облегчает День матери. Джеффри Закарян начинает с восхитительного пирога с беконом, луком и сыром, а затем хозяева создают красивые, красочные фруктовые доски. Санни Андерсон плывет на своих лодках Easy Shrimp and Rice Pineapple Boats, а Джефф Мауро делится сковородой Chicken A L'Orange. Алекс Гуарнашелли поджаривает маму ее персиковым лимонадом, а Кэти Ли Бигель завершает вечеринку сладкой нотой своим лимончелло-имбирным тирамису.

Выходи и готовь

Пришло время свежего воздуха и свежих вкусов с жареным шпинатом и курицей с артишоками Джеффа Мауро и Migas Verde Санни Андерсона. Джеффри Закарян делится рецептом жареной спаржи, в которой используется всего пять ингредиентов. У Кэти Ли есть хитрость для создания идеальной мясистой пиццы на гриле, а Джефф придает особое значение летнему салату с дыней и шпинатом. Наконец, хозяева создают пудинг S'mores Pudding, любимый на открытом воздухе с изюминкой.

Лучший бранч когда-либо

Джефф Мауро с любовью составил свои любимые бранчи. Он пересматривает рецепты других хозяев и создает коричневую маффулетту с тушеной говядиной, за которую стоит умереть! Кэти Ли Бигель зажигает пиццу на завтрак с копченым лососем, а Санни Андерсон становится декадентской со своей безумно насыщенной курицей и вафлями. Приглашенный шеф-повар Патрик Коннолли впечатляет французскими тостами из бананового хлеба с муссом из арахисового масла. Джефф готовит свой Хаш Бенедикт из кукурузной говядины с липким сырным соусом Морней, а Lucky Green Baked Eggs Джеффри Закаряна - огромный успех.

Cheat Sheet Mania!

Джефф Мауро представляет свои любимые шпаргалки из шоу и создает новый - слайдеры из баклажанов, пармезана и моцареллы. Он пересматривает два жареных овощных шпаргалки для кускуса Кэти Ли Бигель и своей собственной фриттаты. Санни Андерсон делится своей шпаргалкой по мини-мясным рулетам со сладким картофелем и брокколи, известный южный шеф-повар Дамарис Филлипс создает быструю и легкую запеканку из зеленой фасоли, а листовая креветка Санни «Варенье» поражает всех.

Целая Лотта Паста

Тарелки на кухне завалены макаронами, начиная с Cacio e Pepe Джеффри Закаряна и пасты со шпинатом, грецким орехом и золотым изюмом Джеффа Мауро. Комик Кевин Фредерикс помогает Санни Андерсону приготовить Мак и сыр для бабушки Кевина, а шеф-повар Кристиан Петрони заходит, чтобы подать свои особые спагетти с моллюсками. Лучшие новые полезные макароны идеально сочетаются с быстрым соусом Amatriciana Кэти Ли, а Санни делится игривым немецким десертом - спагетти, который выглядит как спагетти, но на самом деле представляет собой мороженое с фруктами!

Будние чудеса

The Kitchen предлагает ярлыки для беззаботных обедов в будние дни, начиная с One Pot Beef Bourguignon Кэти Ли. Джефф Мауро быстро и легко приготовил шпаргалку из баклажанов с пармезаном, а Джеффри Закарян приготовил потрясающую пикантную галету. Автор поваренной книги Элизабет Хейскелл восхищается своим десертом из одного блюда - шоколадным кобблером с вишневым мороженым. Скотт Конант из Food Network Fantasy Kitchen присоединяется к хозяевам, когда они возвращаются к основам кулинарии, чтобы ответить на некоторые часто задаваемые вопросы по телефону доверия, а затем Джеффри готовит коктейль, который продлится всю неделю, - крупную партию Boulevardier.

Лучший бранч когда-либо

Джефф Мауро с любовью составил свои любимые бранчи. Он пересматривает рецепты других хозяев и создает коричневую маффулетту с тушеной говядиной, за которую стоит умереть! Кэти Ли Бигель зажигает пиццу на завтрак с копченым лососем, а Санни Андерсон становится декадентской со своей безумно насыщенной курицей и вафлями. Приглашенный шеф-повар Патрик Коннолли впечатляет французскими тостами из бананового хлеба с муссом из арахисового масла. Джефф готовит свой Хаш Бенедикт из кукурузной говядины с тягучим сырным соусом Морней, а Lucky Green Baked Eggs Джеффри Закаряна - огромный успех.

Весна в действие

Весна пришла на кухню с восхитительными блюдами, такими как свиные отбивные Джеффа Мауро с абрикосами Habanero на гриле с зеленым яблоком и зеленая фасоль Санни Андерсон с быстрым чатни. Бродвейская звезда Дэниел Брейкер присоединяется к хозяевам, чтобы создать бар Baked Egg Bar и подать коктейль из лаванды и лимонада, а затем Джеффри Закарян отведает Орекьетте с креветками, Панчетту и Фресно Чили. Кэти Ли готовит легкий лимонно-ягодный чизкейк с гостем Клинтоном Келли, который делится своим рецептом ягодного мохито. Наконец, хозяева проводят раунд Spring Fling, чтобы очистить кладовую и узнать, какие предметы быстро портятся.

Спин на весне

Хозяева кухни вращают сезонное колесо продуктов, чтобы создавать рецепты, демонстрируя свои любимые весенние ингредиенты по-новому. Санни Андерсон освещает спаржу своим супом из спаржи на гриле с тостами с чили-сыром и чиабаттой. Алекс Гуарнашелли украшает вареные цельные артишоки пряным майонезом с лимонным каперсом. Джеффри Закарян обновляет ревень для своей свиной вырезки с глазурью из ревеня и жареным зеленым луком, а Кэти Ли Бигель заменяет «Ризотто» из цветной капусты на зеленый горошек. Джефф Мауро освежает редис своим салатом из редиса, авокадо и спаржи, а Пеппер Тейген заходит с лопаткой из своей новой кулинарной книги.

Приправить!

Кухня изо всех сил работает с пряными, ароматными рецептами - от легких до необычных. Джефф Мауро готовит свой жареный куриный сэндвич с глазурью Gochujang Glaze, а шеф-повар Дафф Голдман останавливается, чтобы поболтать о своем новом открытии + шоу. Кэти Ли Бигель приносит пряный морковный суп Chipotle, а Джеффри Закарян раскрывает свои секреты Iron Chef, чтобы создать идеальный коктейль из креветок с лимоном. У Санни Андерсон вкусная цветная капуста в поп-поп-соусе, плюс Алекс Гуарнашелли и ее товарищи по хозяйству пробуют острые закуски.

Шоу секретов

Поднимите повседневные рецепты на новый уровень с лососем, запеченным в картофельных чипсах Кэти Ли и солеными свиными отбивными со сладким и острым перцем Джеффа Мауро. Секреты ресторана раскрываются, чтобы сделать вашу еду вкуснее, а затем предстоит схватка между французскими тостами Cherries Jubilee Джеффри Закаряна и французскими тостами Cafe de la Olla Марселы Вальядолид. Кроме того, автор поваренной книги Кэндис Кумай делится некоторыми скрытыми полезными ингредиентами в десертах, делая трюфели с финиками, а Джеффри готовит коктейль Balsamic Boulevardier.

Попробуй что-нибудь новое

Все пробуют что-то новенькое в The Kitchen, начиная с ароматных Mac и Cheese Hot Cheese от Джеффа Мауро. Ведущие делятся новыми трюками, в том числе простыми двухкомпонентными кексами Кэти Ли. Затем Джеффри Закарян экспериментирует с Wok Egg Foo Young для своей семьи, а Кэти делится новой дерзкой версией классической музыки для будних дней со своими Lentil Sloppy Joes. Санни Андерсон показывает, как приготовить легкую чашу с лососем, а ведущие соревнуются в слепой дегустации модных новых блюд.

Спин на весне

Хозяева кухни вращают сезонное колесо продуктов, чтобы создавать рецепты, демонстрируя свои любимые весенние ингредиенты по-новому. Санни Андерсон освещает спаржу своим супом из спаржи на гриле с тостами с чили-сыром и чиабаттой. Алекс Гуарнашелли украшает вареные цельные артишоки пряным майонезом с лимонным каперсом. Джеффри Закарян обновляет ревень для своей свиной вырезки с глазурью из ревеня и жареным зеленым луком, а Кэти Ли Бигель заменяет «Ризотто» из цветной капусты на зеленый горошек. Джефф Мауро освежает редис своим салатом из редиса, авокадо и спаржи, а Пеппер Тейген заходит с лопаткой из своей новой кулинарной книги.

Завтрак весь день

Кухня празднует самый грандиозный и разнообразный обед дня - завтрак! Джеффри Закарян готовит пряные яйца в Чистилище, а затем Санни Андерсон уравновешивает пряность своими сладкими персиками и кремовыми оладьями. Кэти Ли Бигель готовит начо для завтрака, используя вафли, а Алекс Гуарнашелли испечет булочки Larger Than Life. Наконец, Джефф Мауро восхищает своим вафельным тако с острой колбасой и горячим медом.

Красный, белый и барбекю

The Kitchen открывает сезон гриля с праздника Красного, Белого и Барбекю! Кэти Ли готовит фаворит в стиле быстрой повседневной жизни, свой Beastie Burger, а Санни Андерсон делает поворот классического блюда с курицей на гриле и салатом из кукурузной пасты. Джеффри Закарян готовит восхитительные чашки с креветками на гриле с айоли, а шеф-повар Роджер Мукинг заходит со своими шашлыками из куриных крылышек. Джефф Мауро и его су-шеф, Джейсон Смит из Food Network, создают патриотичный сэндвич-торт с красным, белым и синим мороженым, прежде чем все остынут в освежающем баре Watermelon Slushy.

Готовка из-под контроля!

Хозяева кухни накапливают летние продукты для грандиозного летнего праздника. Алекс Гуарнашелли начинает кулинарное блюдо своим трехэтажным бургером с жареными овощами и сырным соусом. Затем Кэти Ли Бигель приносит толпе вкус морепродуктов своим роллом с лобстером Panzanella, а Санни Андерсон делится лучшим приемом для создания идеальных крылышек с горчичным соусом барбекю. Джеффри Закарян готовит фисташковый фалафель с соусом из кардамона и йогурта для вкусной вечеринки, и, наконец, что не менее важно, Джефф Мауро думает на ногах и выводит вечеринку на новый уровень со своим мороженым из печенья на гриле с персиками и черникой.

День матери и день # 039 - это просто

Кухня дает маме выходной и облегчает День матери. Джеффри Закарян начинает с восхитительного пирога с беконом, луком и сыром, а затем хозяева создают красивые, красочные фруктовые доски. Санни Андерсон плывет на своих лодках Easy Shrimp and Rice Pineapple Boats, а Джефф Мауро делится сковородой Chicken A L'Orange. Алекс Гуарнашелли поджаривает маму ее персиковым лимонадом, а Кэти Ли Бигель завершает вечеринку сладкой нотой своим лимончелло-имбирным тирамису.

Поднимите барбекю

Кухня поднимает планку на все ваши любимые блюда барбекю! Во-первых, Джефф Мауро разжигает огонь своими обожженными концами из свинины в медовой глазури. Затем Кэти Ли размешивает свою персиковую запеченную фасоль из бурбона, а Санни Андерсон подает легкую яблочную лепешку с яблочно-халапеньским соусом. Питмейстер Мо "Большой Мо" Кейсон привносит жар в свои куриные бедра в стиле барбекю в стиле Мемфиса, а затем запеченные в Вермонте Gesine Prado останавливается, чтобы испечь торт из кукурузного хлеба с ежевикой. После того, как все будет покрыто металлическими покрытиями, пришло время для вечеринки с барбекю, используя идеальные идеи, которые превратят любой задний двор в место для барбекю.

Весна в лето

В ресторане Kitchen на неделю подают легкие блюда, идеально подходящие для теплой погоды, такие как средиземноморские блюда из курицы и баклажана Кэти Ли, а также тайские фрикадельки и лапша из кабачков Джеффа Мауро. Защитник прав потребителей Дженис Либерман делится своими советами по покупке готовых ингредиентов в супермаркете, а затем использует их в новом варианте куриного салата. Хозяева делятся своими блестящими кухонными хитростями, чтобы создать стейк панзанелла, плюс Санни Андерсон создает легкое «отваривание» креветок, используя только противень. Наконец, хозяева угадывают, какие тенденции в еде реальны и стоит попробовать, а какие - поддельные.

Лето в снэпе

Летом на кухне будет легко и свежо, благодаря рецептам, которые можно легко приготовить. Кэти Ли использует гриль, чтобы приготовить целое блюдо из креветок кунжута и зелени с пакетами из рисовой фольги, а затем хозяева передают фаршированные авокадо на гриле, наполненные их любимыми ингредиентами гуакамоле. Джеффри Закарян готовит простую летнюю пасту, фузилли с рукколой, песто из базилика и хрустящую панчетту. Кристиан Петрони из Food Network готовит на гриле свою пиццу Tenderoni, а Джефф Мауро готовит на десерт атлантический пляжный пирог. Наконец, хозяева делятся своими любимыми ярлыками новых продуктовых магазинов на лето.


Я Тодд Уилбур, Хронический пищевой хакер

В течение 30 лет я разбирал самые знаковые фирменные продукты Америки, чтобы сделать лучшие оригинальные рецепты клонов, которые вы сможете использовать дома. Добро пожаловать в мою лабораторию.

Включает восемь (8) рецептов по 79 ¢ на ваш выбор каждый месяц!

(23,88 долларов США в год) *
Экономьте 12 долларов США по сравнению с ежемесячным

Включает восемь (8) рецептов по 79 ¢ на ваш выбор каждый месяц!

Я никогда не думал, что обеденные булочки - это то, чем я могу волноваться, пока не засунул руку в хлебную корзину в Texas Roadhouse. Булочки только что вынуты из духовки и сразу же попадают на стол, так что не нужно ждать, чтобы превратить их в великолепно липкую сладкую булочку, покрытую мягким маслом с корицей. Первый укус заставит вас подумать о свежем булочке с корицей, и вы не сможете оторваться от него. И когда первый бросок закончился, вы уже не в силах удержаться от того, чтобы схватить еще один. Но это никогда не будет больше. Еще два или три, плюс еще несколько, чтобы забрать домой на завтра.

Чтобы открыть секрет домашнего приготовления рулетов, не уступающих по вкусу настоящим, нужно было приготовить множество партий теста, каждая из которых слаще предыдущей (подслащенная сахаром, а не медом - я проверил), пока не получится очень липкая партия, проверенная на 2 часов, произвел именно то, что я искал. Вы можете замесить тесто с помощью настольного миксера или ручного миксера, с той лишь разницей, что вы должны замесить тесто вручную, без миксера. При работе с тестом добавляйте немного муки, чтобы оно не прилипало, и просто знайте, что тесто будет менее липким и более пригодным для обработки после первого подъема.

Раскатайте тесто и отмерьте его, как указано здесь, и после окончательной расстойки и быстрого выпекания - плюс щедрое смазывание маслом верхних частей - вы получите обеденные булочки, которые выглядят и имеют вкус, как лучшие булочки, которые у меня были. любая известная американская сеть ужинов.

Создание клона фирменной лазаньи Классико Olive Garden стало прекрасной возможностью создать прекрасный рецепт многослойной лазаньи, в котором используется вся коробка лапши лазаньи и заполняется форма для выпечки до самого верха. По этому совершенно секретному рецепту получается лазанья, которая весит почти 10 фунтов и будет кормить голодные рты в течение нескольких дней, причем каждый вкусный слой скопирован непосредственно с тщательно рассеченного оригинала Olive Garden.

Я нашел несколько достоверных сведений в видео, на котором шеф-повар Olive Garden демонстрирует то, что, по его словам, является настоящей формулой, в полуденном новостном шоу, но рецепт был сокращен для телевидения, и шеф-повар упустил некоторую важную информацию. Один из ингредиентов, который он явно исключил из рецепта, - это секретный слой сыра Чеддер, расположенный около середины стопки. Я не ожидал найти чеддер в лазаньи, но когда я аккуратно разделил слои из нескольких порций оригинального блюда, в каждом ломтике обнаружился золотой расплавленный сырный вкус.

Этого рецепта клона хватит на 8 больших порций, но если вы сделаете немного меньшие кусочки, этого легко хватит, чтобы заполнить двенадцать животов, любящих лазанью. Если вам нравится лазанья, вам понравится эта версия.

Просмотрите другие мои рецепты клонов Olive Garden здесь.

Найти столик в ресторане Rao’s, построенном 123 года назад в Нью-Йорке, практически невозможно. Столы «принадлежат» завсегдатаям, которые планируют свои обеды на несколько месяцев вперед, поэтому каждый стол заполняется каждый вечер, и так было последние 38 лет. Единственный способ, которым посторонний может попробовать свежий соус маринара в ресторане, - это получить приглашение от завсегдатаев.

Если это вас не устраивает, вы можете купить бутылку соуса на местном рынке (если она вообще есть). Он не будет свежим и, вероятно, будет самым дорогим соусом в магазине, но он по-прежнему обладает великолепным вкусом Рао. Еще лучшее решение - скопировать соус для себя, используя этот новый и очень простой прием.

Нынешний совладелец Rao’s Франк Пеллегрино-младший сказал приятного аппетита в 2015 году знаменитый соус маринара был создан его бабушкой много лет назад, и соус, который вы покупаете в магазинах, по тому же рецепту подают в его ресторанах. Ингредиенты обычные, но очень важен правильный выбор основного ингредиента - помидоров. Попробуйте найти целые консервированные помидоры в стиле Сан-Марцано, желательно из Италии. Они немного дороже, чем обычные консервированные помидоры, но из них получится отличный соус.

После 30 минут приготовления вы получите примерно такое же количество соуса, как и в большой банке с настоящим блюдом. Ваш вариант, вероятно, будет немного ярче и лучше, чем в бутылках, благодаря свежим ингредиентам. Но теперь вы можете есть его в любое время, без оговорок, за столиком. ты собственный.

Вам также может понравиться мой рецепт №1 2019 года, Texas Roadhouse Rolls.

Уменьшенная версия P.F. на 220 единиц. Бистро Chang’s China Bistro предназначено для обедающих с небольшим меню, в которое входят коробки для бенто, миски и небольшие тарелки. Бестселлер в меню - это апельсиновый цыпленок, который, я должен сказать, чертовски хороший апельсиновый цыпленок. Очевидно, для этого нужен клон, stat.

Название «Wei Better Orange Chicken» является конкурентным обозначением фирменного оранжевого цыпленка Panda Express, которое готовится из предварительно запанированной и замороженной курицы. Pei Wei утверждает, что его оранжевый цыпленок готовится каждый день с нуля из курицы, которую никогда не замораживают, поэтому мы создадим наш клон таким же образом. Но вместо того, чтобы собирать блюдо в воке на высокой плите с большим пламенем, как это делают в ресторане, мы приготовим соус и курицу отдельно, а затем перемешаем их со свежими дольками апельсина непосредственно перед подачей на стол.

Кстати, это блюдо очень хорошо сочетается с белым или коричневым рисом, так что не забудьте его приготовить.

В начале 1985 года ресторатор Рич Комен почувствовал, что существует специальная ниша в сфере быстрого питания, которая только и ждет, чтобы ее заполнить. Его идея заключалась в том, чтобы создать эффективную точку, где можно было бы продавать свежеприготовленные булочки с корицей в торговых центрах по всей стране. Комену и его сотрудникам потребовалось девять месяцев, чтобы разработать рецепт булочки с корицей, который, как он знал, клиенты сочтут «самым свежим, липким и аппетитным булочкой с корицей, который когда-либо пробовали». Впервые концепция была протестирована в торговом центре Sea-Tac в Сиэтле позже в том же году, когда рабочие смешивали, расстойляли, раскатывали и выпекали булочки на глазах у покупателей. Сегодня, спустя более 626 торговых точек, Cinnabon стала самой быстрорастущей пекарней по производству булочек с корицей в мире.

Талантливые повара Benihana с чутьем и харизмой готовят еду на гриле хибачи, относясь к приготовлению как к маленькому сценическому шоу. Они жонглируют солонкой и перцем, молниеносно режут еду и идеально переворачивают креветки и грибы на сервировочные тарелки или в высокую шляпу своего повара.

Один из гарниров, который, кажется, все любят, - это жареный рис. В Benihana это блюдо готовится поварами из предварительно приготовленного риса на открытых грилях хибачи, и его заказывают на тележке, чтобы дополнить любое блюдо Benihana, включая стейк хибачи и курицу. Мне нравится, когда рис бросают на горячий гриль хибачи и кажется, будто он оживает, шипит и танцует, как пучок маленьких прыгающих бобов. Ладно, меня легко развлечь.

Этот рецепт японского жареного риса Бенихана подойдет практически к любому японскому закуску, его можно частично приготовить заранее и хранить в холодильнике до тех пор, пока остальная часть еды не будет готова.

Описание меню: «Быстро приготовленный стейк с луком и чесноком».

Любители говядины сходят с ума от этого в ресторане. Фланк-стейк нарезают небольшими кусками напротив волокон, затем слегка присыпают картофельным крахмалом (в нашем случае мы будем использовать кукурузный крахмал), обжаривать в масле и поливать восхитительным сладким соево-чесночным соусом. Говядина получается нежной, а простой соус поет вашим вкусовым рецепторам. Я разработал этот рецепт для использования вок с выпуклым днищем, но если у вас его нет, будет достаточно сотейника (вам может потребоваться добавить в сковороду больше масла, чтобы покрыть говядину на этапе быстрого обжаривания). Секретный соус П. Ф. Чанга - вот что делает это блюдо таким вкусным и универсальным. Если вы не копаете говядину, можете заменить ее на курицу. Или вы можете нанести его на жареный лосось.

Я клонировал множество лучших блюд от P.F. Чанг. Нажмите здесь, чтобы узнать, справилась ли я с вашим любимым.

Одно из двух блюд из пасты, которые в настоящее время входят в меню гиганта пиццы, Meaty Marinara Pasta впервые было представлено в ходе рекламного трюка с первоапрельской шуткой 2008 года, когда Pizza Hut заявила, что меняет свое название на «Pasta Hut». Никто не поверил в шутку, но они влюбились в пасту, и именно поэтому паста Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta и Meaty Marinara Pasta с тех пор присутствуют в меню. Большой секрет здесь заключается в соусе, простом и классическом, но специально подобранном для приготовления маринары с неповторимым вкусом Pizza Hut. И по рецепту макарон более чем достаточно, чтобы их хватило.

Взломать легко. После того, как говядина подрумянилась, вы добавляете ее в соус, тушите соус до загустения, затем распределяете его по фунту пасты ротини в форме для запекания в два слоя, чтобы каждый кусочек был наполнен ароматом. Посыпьте сверху измельченной моцареллой и растопите ее до золотисто-коричневого цвета под жаровней. Бум! Никто не может устоять. Вы правите.

Эта простая и недорогая еда накормит восемь человек, а остатки хранятся в холодильнике пару дней.

Также ознакомьтесь с моим рецептом клона пасты Pizza Hut Tuscani Creamy Chicken Alfredo.

На протяжении многих лет это блюдо было одним из лучших в меню итальянской сети Maggiano's, состоящей из 54 номеров, от Brinker, той же компании, которая управляет Chili’s Grill & amp Bar. Ресторанное блюдо за 30 долларов состоит из трех стейков из вырезки по 2,5 унции, купающихся в фантастическом бальзамическом сливочном соусе с нарезанными грибами портобелло, но домашняя версия фирменного блюда находится всего в семи легких шагах, и оно не ударит вас по кошельку. так же сложно, как и дорогой оригинал.

Для того, чтобы приготовить это блюдо, потребовалось совершенное приготовление соуса, и это произошло быстро после получения очень надежной информации от моего невероятно полезного сервера / информатора в Las Vegas Maggiano’s. Назовем его Скиппи.

По словам Скиппи, приготовить бальзамический сливочный соус так же просто, как смешать сладкую бальзамическую глазурь со сливочным соусом альфредо. Итак, я сначала взял образец соуса альфредо Маджиано и придумал, как его воспроизвести. Как только это было сделано, я отмерил количество бальзамической глазури в соусе альфредо, пока цвет и вкус не стали соответствовать оригиналу. В остальном рецепт был легким.

Этот рецепт позволяет приготовить две порции блюда и включает в себя подготовку вырезки и соуса. Если вы хотите завершить блюдо так, как его подают в ресторане (как на фото), добавьте немного картофельного пюре с чесноком, используя мой совет для картофельного пюре Olive Garden Garlic.

Тушеная и измельченная свиная лопатка - это основной продукт мексиканской кухни, который Chipotle готовит с простым сочетанием вкусов и удивительным ингредиентом, которого вы, возможно, не ожидали: ягоды можжевельника. Как только вы их отследите (их легко найти в Интернете), ягоды смешивают с тимьяном и лавровым листом в жидкости для тушения, которая превратит ваше собственное жаркое из свинины в красоту, которую легко измельчить, менее чем за 3 часа. Затем вы можете использовать свои недавно клонированные карнитас в тако, в буррито или в миске с рисом и бобами, как это делают в ресторане.

Выбирая жаркое из свинины, постарайтесь найти мясо без лишнего жира. Если на жареном есть толстый слой жира, срежьте излишки. Вы хотите, чтобы в жидкости для тушения было немного жира, но если жировая шапка слишком толстая, она может не полностью опуститься, и в клочке появятся куски жира.

Часто предполагается, что свиной окурок сделан с задней части свиньи, хотя отрубы из задней части уже имеют название: ветчина. Свиной окурок, также известный как бостонский окурок, отрезается от другого конца, верхнего плеча свиньи. Его называют «окурком», потому что в дореволюционной Новой Англии жаркое хранилось и транспортировалось в бочках, называемых «окурками», и это сбивающее с толку название прижилось.

Чтобы получить их Extra Crispy Chicken, KFC обжаривает курицу два раза. Эта двойная панировка придает цыпленку сверхмощный внешний вид и дополнительную хрусткость, которая отличается по текстуре от менее хрустящей курицы по оригинальному рецепту, которую панировали только один раз и обжаривали под давлением.

Как и в случае с моим советом по оригинальному рецепту KFC, мы должны сначала рассолить курицу, чтобы придать ей аромат и влагу, как настоящая вещь, а затем курицу панировку в двойной панировке и обжарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета. KFC использует маленьких цыплят, которые готовятся быстрее, но маленьких цыплят бывает сложно найти. Если у вас большие части курицы, они могут не приготовиться полностью за 12–15 минут жарки, которые я здесь указываю. Чтобы курица была приготовлена, начните жарить с самых толстых кусков, например грудки, затем поместите их в духовку с температурой 300 градусов, а закончите с более мелкими кусками. Это сохранит курицу теплой и хрустящей и, что более важно, обеспечит идеальное приготовление на протяжении всего процесса.

На моем шоу CMT Совершенно секретный рецепт Я разговаривал с Уинстоном Шелтоном, давним другом основателя KFC Харланда Сандерса. Уинстон увидел рукописный секретный рецепт курицы по оригинальному рецепту и сказал мне, что один из секретных ингредиентов - черный перец Телличерри. Это более дорогой черный перец с лучшим вкусом, который выращивают на Малабарском побережье в Индии, и вы должны использовать его здесь, если сможете его найти. Уинстон отвел меня в сторону и прошептал мне этот секрет, когда подумал, что мы за кадром, но наши микрофоны и очень внимательные операторы все это уловили, и мы передали это в эфир.

Я впервые опубликовал этот хак в Еще больше совершенно секретных рецептов, но недавно применил некоторые недавно полученные секреты и советы, чтобы сделать эту значительно улучшенную версию одного из самых известных рецептов жареной курицы в мире.

Этот рецепт был №2 по популярности в 2019 году. Ознакомьтесь с четырьмя другими наиболее открытыми рецептами года: роллы Texas Roadhouse (№1), тушеная говядина с оливковым садом по-болоньезе (№3), пиццерия Uno Chicago Deep Dish Pizza (№4 ), Запеченная фасоль в стиле кантри Буша (№ 5).

Вот совет, который может помочь, когда вам захочется сделать что-то особенное с этими стейками в холодильнике. А может у вас там филе лосося? Неважно, этот рецепт отлично подходит для обоих. А еще из него получается отличный соус для пасты.

Секрет соуса Тувумба - это разновидность соуса альфредо, который когда-то в Необжитой местности подавали поверх пасты. В наши дни соус используют только для стейков и лосося в ресторане, но вы также можете использовать его практически для любой пасты.

В своих первых партиях соуса я заметил, что если креветки добавлять вначале, они становятся слишком жесткими. Чтобы решить эту проблему, я обжарил креветки отдельно, затем добавил их ближе к концу, и они вышли идеально.

Выложите этот клон соуса Тувумба на жареное филе вырезки (или филе лосося), чтобы сделать блюдо более вкусным. Этого рецепта хватит на четыре порции.

Если вы любите стейк-хаус в глубинке, ознакомьтесь с другими моими рецептами клонов здесь.

В начале 90-х «Бостон Цыпленок» был настоящим роком. Запасы сети магазинов по замене домашней еды стремительно росли, и очереди были заполнены голодными покупателями, ожидавшими, чтобы насладиться порцией восхитительной курицы-гриль в сети. Сеть с курицей была настолько успешной, что компания быстро решила, что пора представить другие закуски, первым из которых был восхитительный фарш из филе филе, покрытый соусом барбекю. Но предложение других блюд поставило компанию перед дилеммой: что делать с названием. Шишки решили, что пора сменить название на Boston Market, чтобы отразить более широкое меню. Это означало замену вывесок на сотнях единиц и переоснащение маркетинговых кампаний. Смена названия, а также быстрое расширение сети и рост числа других аналогичных концепций домашнего питания поставили компанию в штопор. К 1988 году гусь Бостонского рынка был приготовлен, и компания объявила о банкротстве. Вскоре компания «Макдоналдс» купила компанию с идеей навсегда закрыть многие магазины и накрыть остальные «Золотыми арками». Но этот план был отменен, когда после продажи многих неэффективных Boston Markets сеть снова начала расти. В течение года после приобретения Boston Market стал прибыльным, и блюда домашнего приготовления до сих пор подаются в более чем 700 ресторанах Boston Market по всей стране.

Как насчет некоторых из тех знаменитых гарниров с Бостонского рынка, которые можно дополнить вашим рецептом мясного рулета? Я клонировал сюда все лучшие.

За эти годы я взломал кучу блюд из меню чили, в том числе их фахитас, ребрышки спинки, сальсу, чили кесо, яичные булочки с юго-запада, куриные чипсы, крылышки без костей и многое другое, но только недавно я получил шанс поработать над хаком для отмеченного наградами бренда Original Chili. Почему это заняло так много времени, понятия не имею.

В ресторане Chili’s подают перец чили по рецепту кон-карне в техасском стиле, что традиционно означает отсутствие бобов и помидоров. В этом рецепте вы не найдете бобов или кусочков помидоров, но их перец чили имеет томатную основу для усиления вкуса, поэтому я добавляю его в смесь, добавляя одну банку томатной пасты на 6 унций. Оказывается, эта маленькая банка - как раз то, что нужно.

Техника приготовления проста: подрумяните говядину, слейте жир, затем добавьте немного жира обратно в пустую сковороду, чтобы обжарить лук и перец. Когда это будет готово, вы добавляете говядину обратно в сковороду вместе с оставшиеся ингредиенты и тушить 1,5 часа. Этого времени хватит как раз на то, чтобы тушить говядину и размягчить ее, а перец чили загустеть до идеальной консистенции.

Когда перец чили готов, посыпьте каждую порцию смесью чеддера и перца и немного хрустящей лепешки. Затем раздайте ложки.

Посмотрите здесь больше рецептов подражателя моего перца чили.

Описание меню: «Сделано с нуля на нашей кухне из свежего картофеля Fancy Russet сорта А, свежего нарезанного лука, натурального сыра Колби и специй. Запекается в свежем виде в течение всего дня».

В конце шестидесятых Дэн Эвинс был спекулянтом Shell Oil, искавшим новый способ сбыта бензина. Он хотел создать особенное место, которое пробуждало бы любопытство и сбивало бы путешественников с шоссе. В 1969 году он открыл первую крекер-бочку недалеко от межштатной автомагистрали 40 в Ливане, штат Теннесси, где продавался бензин, еда в деревенском стиле и выбор антиквариата. Сегодня в 41 штате насчитывается более 529 магазинов, каждый из которых по-прежнему спроектирован как загородный отдых и сувенирный магазин. Фактически, те магазины, в которых продается в среднем 4500 различных товаров, сделали Cracker Barrel крупнейшим розничным продавцом готовых поделок американского производства в Соединенных Штатах.

Те, кто знает Cracker Barrel, любят ресторан за вкусные домашние завтраки. Эта запеканка, приготовленная из картофеля, нарезанного коричневыми ломтиками, сыра Колби, молока, говяжьего бульона и специй, подается со многими классическими блюдами на завтрак в ресторане. Рецепт здесь разработан для сковороды, которую также можно безопасно ставить в духовку (без пластиковых ручек). Если у вас нет одного из них, вы можете легко переложить запеканку в форму для запекания после того, как она будет приготовлена ​​на плите.

Любите бочку крекера? Ознакомьтесь с другими моими рецептами клонов здесь.

Описание меню: «Две слегка обжаренные куриные грудки в панировке с пармезаном заправлены домашним соусом маринара Olive Garden и плавлеными итальянскими сырами. На ужин мы подаем нашу курицу с пармезаном со спагетти ».

Куриный пармезан - фаворит на всю жизнь, и его несложно приготовить дома. Но чтобы он стал похож на фирменное блюдо Olive Garden, нам нужно предпринять некоторые очень конкретные шаги.

Курица Olive Garden соленая и влажная на всем протяжении, поэтому сначала нужно посолить курицу. Выделите себе дополнительный час на этот важный этап маринования. Соус маринара, который используется для приготовления курицы, является фирменным блюдом Olive Garden и не может сравниться ни с одним соусом в бутылках, поэтому мы сделаем свой собственный с нуля, используя консервированные измельченные помидоры и формулу, приведенную ниже.

Пока соус готовится, наполняя ваш дом своим опьяняющим ароматом, курицу обжаривают в панировке и подрумянивают. Когда маринара готова, полейте курицу соусом и моцареллой и воткните ее под горячую жаровню, пока она не закипит.

Надеюсь, все в вашем доме голодны, потому что обеденная часть Olive Garden состоит из двух куриных филе, а в результате этого рецепта всего получится четыре порции из двух частей.Добавьте сбоку небольшую порцию спагетти с большим количеством вкусного соуса, и вы получите идеальное сочетание с тарелкой в ​​ресторане.

Не можете насытиться оливковым садом? Щелкните здесь, чтобы увидеть больше моих рецептов подражания.

Описание меню: «Острая измельченная говядина, тушенная с добавлением нашего собственного чипотле адобо, тмина, гвоздики, чеснока и орегано».

Оригинальное мексиканское блюдо Барбакоа Традиционно готовился путем приготовления почти любого мяса козьего, рыбного, куриного или коровьего мяса, и это лишь некоторые из них, в яме, покрытой листьями, на медленном огне в течение многих часов до готовности. Когда блюдо попало в Соединенные Штаты через Техас, это слово превратилось в «барбекю», а приготовление изменилось, чтобы включить наземные методы, такие как копчение и приготовление на гриле. Хорошая новость заключается в том, что мы можем воссоздать говяжье барбакоа, которое Chipotle сделала популярным благодаря своим огромным буррито, не выкапывая ям на заднем дворе и не ища местных источников свежих коровьих морд. Тушив около 30 фунтов жареного цыпленка, я наконец обнаружил идеальный рецепт барбакоа буррито Chipotle Mexican Grill с похожим на вкус соусом адобо, который наполняет ваше жаркое ароматным, пока оно медленно готовится до нежного деликатеса на плите. 6 часов. Частью секрета отличного соуса адобо является обжаривание целых семян тмина и гвоздики, а затем их измельчение в кофемолке (измерьте специи после их измельчения). Поскольку процесс тушения занимает очень много времени, начните рано утром и приготовьтесь к обильному ужину, потому что я также включил сюда клоны пико де галло Chipotle, фасоли пинто и восхитительного риса с кинзой и лаймом, чтобы ваши буррито были полными. Вы можете добавить сыр на ваш выбор, а также гуакамоле и сметану для супер-роскошного клона. Если вы предпочитаете куриные буррито, перейдите к моему рецепту клонирования курицы адобо на гриле Qdoba.

Требование любого визита в Чикаго - съесть хотя бы один кусок глубокой пиццы в городе, который ее усовершенствовал. Пицца с глубокими блюдами быстро стала основным продуктом питания в Чикаго после того, как Айк Сьюэлл и Риккардо открыли первую пиццерию Uno в 1943 году и подали сытную пиццу нового стиля, приготовленную в форме для выпечки с высокими бортиками. Дрожжевая корочка была нежной и слоистой, как у теста, а сыр был выложен слоем под соусом, чтобы он не подгорел в горячей духовке в течение долгого времени приготовления.

Изучая домашнюю хитрость этого ставшего культовым рецептом, я обнаружил неожиданный прием, которого не встречал в других рецептах глубоких блюд. Сотрудники сказали мне, что корки для пиццы частично готовятся каждое утро, чтобы сократить время ожидания клиентов. Перед тем, как ресторан открывается каждый день, повара выжимают тесто на сковороде, а затем посыпают его тертым сыром. Затем скорлупа частично запекается и откладывается. Позже, когда приходит заказ, пицца выливается в одну из запеченных корок и готовится. Таким образом клиенты быстрее получают свою еду, а столы переворачиваются быстрее.

Копирование этой восхитительной хлопьевидной корочки заняло у меня больше всего времени. После двух недель выпечки я, наконец, остановился на формуле, которая представляла собой смесь дрожжевого теста и корочки пирога и делала идеально нежную глубокую корочку блюда с великолепным вкусом, точно имитирующим оригинал. Если вам нравится Uno, вам это понравится.

Что касается сыра: убедитесь, что ваш сыр комнатной температуры, а не холодный, иначе он может не растаять полностью. Кроме того, лучше всего покупать сыр блоками и измельчать его самостоятельно. Предварительно измельченный сыр посыпают кукурузным крахмалом, чтобы кусочки не слипались в пакете и не таяли так же гладко, как сыр, который вы измельчаете вручную.

По этому рецепту соуса хватит на две пиццы. Я просто подумал, что тебе стоит знать, что на случай, если у тебя возникнет желание приготовить еще одно глубокое блюдо после того, как это исчезнет.

Этот рецепт был нашим № 4 по популярности в 2019 году. Ознакомьтесь с другими четырьмя наиболее открытыми рецептами года: Роллы Texas Roadhouse (№ 1), KFC Extra Crispy Fried Chicken (№ 2), Тушеная говядина в оливковом саду (№ 3), Запеченная фасоль в стиле кантри Буша (№ 5).

Сеть в южной тематике, известная своими сувенирными магазинами, наполненными продуктами американского производства и вкусной домашней едой, также известна тем, что предлагает особенно хороший мясной рулет. Это блюдо пользуется большой популярностью, наряду с курицей и пельменями и запеканкой из коричневого картофеля, так что хороший рецепт давно пора.

Сделать мясной рулет очень просто. Трудно придать ему вкус мясного рулета в Cracker Barrel, который получается нежным и сочным, со вкусом лука, зеленого перца и помидора. Я стремился получить влажный и нежный кусок мяса, а не сухой и жесткий, но мои первые попытки были слишком плотными. Я был не в восторге от этого, но моя собака была в восторге.

После того, как мы поигрались с соотношением яиц, панировочных сухарей и молока и осторожно соблюдая осторожность при объединении всего и вдавливая это в форму для хлеба, последняя партия оказалась победителем, и я могу передать ее вам.

Здесь лучше всего использовать противень для мясного рулета, у которого есть вставка, которая позволяет жиру стекать на дно, подальше от мяса. Обычная форма для выпечки хлеба по-прежнему подойдет, но перед нарезкой нужно слить с нее жир.

Удовлетворите свою тягу к бочке с крекером, воспользовавшись другими моими рецептами-подражателями.

«Не называйте это картофелем фри», - говорит KFC о своей популярной стороне, приготовленной из нарезанного красновато-коричневого картофеля с кожурой. Что отличает этот картофель от всех остальных, так это секретная панировка, приготовленная из смеси приправ, аналогичной той, что использовалась для жареной курицы по оригинальному рецепту полковника. Чтобы добиться должной хрусткости, картофель обжаривают, замораживают, а затем снова обжаривают до золотистого цвета.

Одним из важных ингредиентов, дополняющих вкус, является глутамат натрия. Глутамат натрия - это пищевая добавка, полученная из глутаминовой кислоты, которая является важной аминокислотой, которая содержится в изобилии в природе, продуктах питания и в вас прямо сейчас. За последние 60 лет исследований и использования глутамат не только был признан безвредным в нормальных количествах, но и тесты показали, что глутамат является химическим посредником, который приносит пользу здоровью кишечника, иммунитету и функциям мозга, таким как память и обучение. В дополнение ко всему, он придает уникальную пикантность, которая усиливает вкус других ингредиентов и делает вкус вашей еды потрясающим. Использование глутамата натрия в еде - это в буквальном смысле умное приготовление.

Другой важный ингредиент - молотый черный перец Tellicherry, отборный черный перец из Индии. Это подтвердил Уинстон Шелтон, друг Харланда Сандерса, который изобрел первые фритюрницы высокого давления для KFC. Шелтон вспомнил, что видел ингредиент, когда Сандерс показал ему секретную формулу приправы для жареной курицы, которую он нацарапал на листе бумаги.

Пока мы снимали первую серию моего телешоу, Совершенно секретный рецептУинстон отвел меня в сторону и прошептал, что перец Телличерри имеет решающее значение для создания уникального послевкусия KFC. Это был отличный совет, и, к счастью, мы засняли этот момент на камеру, и вы можете увидеть его в шоу. Позже я провел параллельный тест вкуса с обычным черным перцем и черным перцем Телличерри и обнаружил, что Уинстон был прав. Если вы хотите получить лучший вкус для своего клона, вам понадобится перец Телличерри, который вы можете найти в Интернете и в некоторых продуктовых магазинах. Обязательно измельчите его перед использованием.

Для этого рецепта достаточно всего двух красновато-коричневых картофелин, чтобы приготовить эквивалент большой порции жареных картофельных дольок, которых хватит как минимум на четырех человек.

Более века назад Детройт, штат Мичиган, стал мировой столицей собак чили на Кони-Айленде, хотя Кони-Айленд и близко не стоит. Греческие иммигранты, въехавшие в США через остров Эллис, адаптировали рецепт хот-догов, которые они ели, посещая Кони-Айленд, штат Нью-Йорк, по пути на Средний Запад. Когда они поселились в южном Мичигане, многие открыли рестораны, чтобы продавать свои клоны еды, которую они ели, когда впервые приехали в Америку, превратив нью-йоркских кони-псов в феномен Среднего Запада.

Два самых известных ресторана Кони-Айленда в Детройте - это Lafayette Coney Island и его ближайший сосед, американский Кони-Айленд. Изначально два здания представляли собой одно здание с единственным рестораном внутри, построенное братьями Гасом и Биллом Керосом в 1915 году. Но где-то по пути братья поссорились и разделили ресторан пополам, прямо посередине, и так и осталось. способ. Сегодня два ресторана на Кони-Айленде принадлежат разным владельцам, но по-прежнему остаются ближайшими соперниками.

Я решил, что лучше всего взломать собаку Кони с американского Кони-Айленда, не только из-за богатой истории ресторана, но и потому, что я мог заказать собаку с перцем чили, доставленную мне домой в комплекте. Это всегда хорошие новости, так как в отправленных продуктах должны быть указаны ингредиенты, и я могу точно увидеть, что содержится в перце чили. Построенный традиционным способом, типичный чили-дог Детройта с Кони-Айленда представляет собой хот-дог с натуральной оболочкой в ​​мягкой белой булочке, задушенный соусом чили, сбрызнутый горчицей и увенчанный кучей нарезанного кубиками сладкого лука. В комплекте было все, что мне было нужно, в том числе ванна с чили с четко обозначенными ингредиентами, на которые я рассчитывал.

С помощью этой информации мне удалось создать густой ароматный соус чили, который вы можете использовать для своих любимых хот-догов, чтобы сделать восхитительный клон. Измельченные крекеры с содовой делают перец чили густым, а дополнительный говяжий жир придает ему мягкость, имитирующую знаменитый рецепт столетней давности.

Чтобы мясо стало мягким, перец чили должен кипеть четыре часа, поэтому спланируйте свое приключение по клонированию собаки Кони соответственно.

А теперь, если вы жаждете картофеля фри, попробуйте мой рецепт подражания Mcdonald's Fries здесь.

Если бы вы не знали, что этот салат был произведен из Chick-fil-A, вас легко обмануть, если вы подумаете, что это гораздо более дорогой салат из такой сети, как T.G.I. Friday’s или Chili’s. Кровать из зелени состоит из хрустящего ромена, зеленых листьев и красных листьев салата, при этом в поле зрения нет ни единого пятна безвкусного айсберга. Кроме того, есть ингредиенты, которые не ассоциируются с фастфудом, например жареная кукуруза, черная фасоль, жареный перец, острый перец чили с лаймом и хрустящие чипсы из тортильи. Все вместе отлично работает, и теперь я могу показать вам, как все это сделать для домашнего хакерства.

Chick-fil-A знает курицу, поэтому, конечно, пикантная курица, подаваемая поверх салата, очень вкусная. Мы можем легко клонировать его, замариновав куриное филе в специальном остром рассоле на несколько часов, чтобы придать ему аромат и сочность, а затем приготовить его на гриле, охладить и нарезать тонкими ломтиками.

Самая большая звезда салата - секретный рецепт, который больше всего просили кухонные клонаторы: кремовая заправка для сальсы. Чтобы приготовить собственный вариант обжарки перца, смешайте его с другими ингредиентами в блендере, пока заправка не станет гладкой и кремовой, и вы получите яркую, острую заправку, которая идеально подходит для этого салата или любого другого домашнего салата. твое будущее.

Хотите еще Chick-Fil-A? Найдите здесь моих клонов для их знаменитого сэндвича с курицей, макаронных изделий и сыра и многого другого.

Перед тем, как щедрая порция кусочков бекона, за которой следует полоска хрустящего бекона, будут уложены поверх фирменного лосося Outback, филе смажется восхитительным, слегка острым соусом из бурбона, который необходимо как следует продублировать, иначе этот прием окажется неудачным. .

После нескольких порций я остановился на глазури, приготовленной путем приготовления смеси коричневого сахара и кукурузного сиропа до загустения, а затем добавления яблочного уксуса, бурбона и жидкого дыма после того, как сковорода снята с огня, чтобы сохранить яркий кислый вкус.

Для кусочков бекона, посыпанных поверх лосося, я использовал толстый бекон и нарезал его на кусочки, прежде чем готовить до хрустящей корочки. Полоска бекона, которая идет поверх каждого филе, должна быть сделана из более тонкого бекона, чтобы ее было легче разрезать. Вот как это делается в Outback, но вы можете использовать любой бекон в качестве кусочков и сверху, и я уверен, что никто не будет возражать.

Я говорю это с уверенностью, потому что знаю, что невозможно жаловаться, когда есть пищу с большим количеством бекона. Совершенно верный факт.

Посмотрите, не взломал ли я еще ваши любимые блюда из стейк-хауса Outback здесь.

Популярным продуктом любой китайской сети является жареный рис, так что лучше быть хорошим, и вариант, который подают в Panda Express, наверняка так и есть. Вот простой способ, когда вам нужна беззаботная и недорогая сторона для ваших закусок. Но я предлагаю вам приготовить белый рис за несколько часов или даже день или два, прежде чем вы планируете приготовить готовое блюдо. Я обнаружил, что приготовленный рис, указанный в этом рецепте, лучше всего подходит для холодного состояния.

Что касается ярлыка, то замороженный горох и морковь в мешках избавят вас от хлопот, связанных с мелкой морковью, поскольку морковь в этих пакетах идеального размера для создания идентичного клона. И они уже приготовлены.

А теперь, как насчет креветок с медом и грецкого ореха или говядины по-пекински, чтобы пойти с этим рисом? Здесь вы найдете все мои рецепты подражателей Panda Express.

Легко плавящиеся, индивидуально упакованные крафт-чеддер-одиночки - идеальный секретный ингредиент для этого рецепта супа из брокколи и чеддера Panera Bread, который подают на этой главной суповой остановке. В этом клоне свежую брокколи сначала готовят на пару, затем нарезают кубиками, а затем смешивают с куриным бульоном, пополам, тертой морковью и луком. Теперь вы всего в 30 минутах ходьбы от суповой ложки.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о моих рецептах хлеба Panera.

Описание меню: «Вот они во всей своей потрясающей, отмеченной наградами славе: Буффало, куриные крылышки в нью-йоркском стиле, приготовленные в вашем любимом фирменном соусе».

Поскольку Буффало, штат Нью-Йорк, находился слишком далеко, Джим Дисброу и Скотт Лоури удовлетворили свою непреодолимую жажду в 1981 году, открыв ресторан с пряным куриным крылышком недалеко от дома в Кенте, штат Огайо. Благодаря фирменным соусам и праздничной атмосфере, сеть теперь превратилась из спортивного бара в кампусе колледжа с крыльями в семейный ресторан с более чем 300 единицами. Хотя жарка куриных крылышек не является настоящим секретом - просто опустите их в горячее масло примерно на 10 минут - вкусные острые соусы сделают крылышки особенными. Есть 12 разновидностей соуса, чтобы покрыть хрустящие куриные части в цепочке, и я представляю клоны для более традиционных вкусов. Эти соусы очень густые, почти как заправка или соус, поэтому мы будем использовать технику эмульгирования, которая обеспечит кремообразный конечный продукт, в котором масло не отделяется от других ингредиентов. Вот техника приготовления и нанесения покрытия на куриные крылышки, а также клоны для самых популярных соусов: острый чеснок, средний и острый. Поначалу рецепты соуса могут выглядеть одинаково, но в каждом есть небольшие вариации, которые сделают ваш соус более горячим или мягким, регулируя уровень кайенского перца. Перечный соус Фрэнка можно найти рядом с другими острыми соусами на вашем рынке. Если вы не можете найти этот бренд, вы также можете использовать острый соус Crystal Louisiana.

Jerrico, Inc., материнская компания Long John Silver's Seafood Shoppes, начала свою деятельность в 1929 году с шести стульев для гамбургеров под названием White Tavern Shoppe. Джеррико был основан человеком по имени Джером Ледерер, который наблюдал, как тринадцать единиц Лонга Джона Сильвера сократились в тени Второй мировой войны до трех единиц. Затем, решительно, он начал восстановление. В 1946 году Джером открыл новый ресторан под названием Jerry's, и он имел бурный успех и рос по всей стране. Затем он рискнул и выбрал наиболее успешное предприятие в 1969 году, открыв первый ресторан Long John Silver's Fish 'n' Chips. Название было навеяно «Островом сокровищ» Роберта Луи Стивенсона. В 1991 году в 37 штатах, Канаде и Сингапуре было 1450 магазинов Long John Silver Seafood Shopps с годовым объемом продаж более 781 миллиона долларов. Это означает, что компании принадлежит около 65 процентов бизнеса морепродуктов быстрого обслуживания стоимостью 1,2 миллиарда долларов.

Рецепт португальского сладкого хлеба послужил источником вдохновения для создания мягких булочек, которые в 1950-х годах стали большим хитом в ресторане Robert Tiara's Bakery & amp Restaurant в Гонолулу, Гавайи. Вскоре Роберт сменил название своего процветающего бизнеса на King's Hawaiian, а в 1977 году компания открыла свою первую пекарню на материке, в Торрансе, штат Калифорния, чтобы производить теперь известные островные сладкие булочки, продаваемые в магазинах по всему миру. нас

King’s Hawaiian Rolls похожи на Texas Roadhouse Rolls в том, что они оба мягкие, сладкие белые роллы, поэтому имело смысл откопать мой рецепт клона Texas Roadhouse Rolls и использовать его в качестве отправной точки. Эти новые роллы должны были быть немного мягче и слаще, поэтому я внес некоторые изменения и добавил немного яйца для цвета. И, выпекая тесто на противне с высоким бортом и плотно сложенными 24 шариками, я получил красивые булочки, которые идеально подходили к случаю, образуя разорванный хлеб, как и в оригинале, но с чистыми ингредиентами, и без кондиционеров для теста, содержащихся в упакованных рулетах.

Используйте эти пушистые сладкие булочки для бутербродов, слайдеров или просто разогрейте и смазать мягким европейским маслом.

Этот рецепт был нашим № 3 по популярности в 2020 году. Ознакомьтесь с другими четырьмя наиболее открытыми рецептами за год: Домашний соус Маринара Рао (№ 1), Лазанья Классико с оливковым садом (№ 2), Пей Вэй Лучшая курица с апельсином (№ 4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (№5).

Описание меню: «Сливочный винный соус марсала с грибами на жареной куриной грудке, фаршированной итальянскими сырами и вялеными помидорами. Подается с картофельным пюре с чесноком ».

В этот рецепт входит соус марсала, который понравится даже любителям соуса марсала. Моя жена - одна из этих ненавистников, но когда она попробовала этот соус, ее глаза загорелись, и она попросила еще. Отлично, теперь мне не придется есть одной.

Здесь готовят не только восхитительный соус марсала Olive Garden (и его легко приготовить), но и отличную начинку из итальянского сыра, которая проходит между двумя приготовленными на сковороде куриными филе. Постройте это, полейте, подавайте. Подача потрясающая, а аромат успокаивает душу.

Попробуйте это блюдо в сочетании с моим недавним клоном картофельного пюре с чесноком Olive Garden и получите полный комплекс O.G. Фаршированная куриная марсала.

Описание меню: «Запеченная смесь итальянских сыров, пасты и нашей фирменной маринары с пятью сырами».

Взлом знаменитых запеченных зити Olive Garden был бы невозможен без идеального клона популярного соуса маринара из пяти сыров. Я начал с моего предыдущего рецепта простой маринары для Chicken Parmigiana в Olive Garden и улучшил его, добавив пять видов итальянского сыра и жирные сливки.

Определить, какие пять видов сыра в приготовленном соусе сложно без помощи инсайдеров, поэтому перед приготовлением я сосредоточил свои усилия на том, чтобы убедить официанта попросить список у шеф-повара… и я получил его! Смесь сыра, используемая здесь в соусе, поступает прямо из кухни моего местного Olive Garden. Когда вы ее попробуете, вы поймете, что информация была достоверной.

После того, как соус добавлен к макаронам, они покрываются смесью сыра и панировочных сухарей, называемой «ziti topping», а затем подрумяниваются под саламандрой (для ресторанной версии) или на гриле (для вашей версии).В результате получается красивое блюдо с отличным соусом и сырной начинкой, которое должно удовлетворить даже самых привередливых фанатиков запекания зити.

Я клонировал тонну посуды из Olive Garden. Посмотрим, взломал ли я здесь твой любимый.

Описание меню: «Сливочный картофельный суп с плавленым сыром, беконом и зеленым луком».

Его не называют супом из печеного картофеля, потому что он запеченный. Его называют запеченным картофельным супом, потому что он покрыт тертым сыром, беконом и зеленым луком, а по вкусу напоминает печеный картофель. Другие хитрые приемы этого рецепта упускают этот момент и добавляют более часа к процессу приготовления, предварительно разогревая духовку и запекая картофель, пока голодные желудки урчат в сторонке. Моя версия пропускает эту часть, добавляя сырой картофель прямо в кастрюлю с другими ингредиентами, где он готовится за 20 минут, а суп готов к употреблению за меньшее время, чем по другим рецептам, просто чтобы картофель готовился.

Кроме того, другие клоны добавляют слишком много муки, чтобы суп загустел - чашки! Конечно, мука хорошо загустевает, но не добавляет аромата, поэтому я нашел способ получше. В итоге я использовал немного муки для заправки заправки, а затем загустил суп в основном с помощью обезвоженных картофельных хлопьев, которые обычно используются для быстрого приготовления картофельного пюре. Хлопья не только делают суп густым, но и добавляют в кастрюлю более вкусный картофельный вкус.

Сверху готовый суп посыпьте тертым сыром, покрошенным беконом и зеленым луком, и каждая ложка будет иметь вкус полностью загруженного печеного картофеля.

Завершите трапезу знаменитым закусками из глубинки, например, курицей из Алис-Спрингс или стейком Тувумба.

По этому рецепту получается такая же порция закуски, что и в ресторане. Это всего 6 креветок - мне хватит, но что у вас, ребята? Слава богу, соус ремулад и формулы приправ для креветок дают достаточно для более крупной порции, поэтому вы можете приготовить на гриле до фунта креветок по этому рецепту. Найдите пакеты с замороженными сырыми креветками, очищенными от кожуры, но с оставленными хвостами.

Попробуйте еще мои рецепты подражателей из глубинки здесь.

Я не понимаю, почему компания Einstein Bros. утверждает, что в новом Twice-Baked Hash Brown всего четыре сыра, хотя в ингредиентах четко указаны шесть видов сыра и сливочный сыр. Тем не менее, измельченные там азиаго, романо, пармезан, проволоне и моцарелла, перечисленные здесь, можно найти вместе в «итальянской смеси» во многих супермаркетах, что позволяет легко начать создание нашего домашнего клона. И не думайте только о завтраке с этим сырным картофелем. Они отлично подходят как гарнир к любому блюду.

В подробном описании нового продукта братья Эйнштейн заявляют, что оладьи содержат два вида оладий, что верно, но немного вводит в заблуждение, потому что один из них - просто сливочный сыр. Другой - сливочный сыр с луком и чесноком, который мы можем сделать с нуля. Мы объединим эти два блеска в одну смесь, удвоив количество сливочного сыра, добавленного в формулу шмера из лука и чеснока.

Смешайте все вместе и загрузите ингредиенты в стандартную форму для кексов на 12 чашек с вырезанными из пергаментной бумаги кружками, которые поместятся на дно 12 чашек. Без этих пергаментных кружков картофельные оладьи могут прилипнуть и сломаться, когда их отпустят. Вы также можете использовать бумажные чашки для маффинов, если вы не возражаете против менее хрустящих ребристых сторон.

Выпекайте их первый раз 30 минут, затем остудите и храните. Теперь у вас есть дюжина порций сырного коричневого картофеля, который легко закончить, запекав его во второй раз до хрустящей корочки. Они отлично подходят к завтраку или на ужин в качестве крахмалистой стороны вместе с говядиной, курицей, бараниной и многими другими пикантными блюдами.

Вы также можете приготовить домашние рогалики, бутерброды и глазурь братьев Эйнштейн. Посмотри, не взломал ли я здесь твоих фаворитов.

Когда Taco Bell представила Америке завтрак в 2014 году, компания возлагала большие надежды на свой новый Waffle Taco: вафля в форме тако, начиненная яичницей и колбасой и подаваемая с сиропом. Но продажи Waffle Taco были невысокими, и в конечном итоге этот продукт был исключен из меню завтрака.

Но еще один умный утренний продукт, Breakfast Crunchwrap, по-прежнему хорошо продается в мексиканской пищевой сети. Эта шестиугольная обертка, прессованная на гриле, представляет собой разновидность Crunchwrap Supreme, сделанную путем обертывания большой мучной лепешки вокруг хрустящей кукурузной лепешки, мяса, сыра, сметаны, салата и помидоров (я взломал ее в Пошаговая инструкция по TSR). Когда он был представлен в 2005 году, Crunchwrap Supreme был самым успешным представителем нового продукта Taco Bell.

Breakfast Crunchwrap выглядит в точности как Crunchwrap Supreme снаружи - хотя и немного меньше - но внутри заменили на утреннюю еду. Муку тортильи оборачивают вокруг хрустящей коричневой котлеты, покрытой сливочным соусом халапеньо и покрытой сыром, яйцами и беконом (или колбасой). Муку лепешки складывают шесть раз, чтобы получился оберт с вертушкой, затем обертку прижимают на плоской решетке до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

В этом рецепте я покажу вам, как клонировать сливочный соус халапеньо, собрать обертки и зажарить их на плоской гриле до золотисто-коричневого цвета, используя только плиту, сковороду и кастрюлю, наполовину заполненную водой.

Первый магазин кренделя тетушки Анны открылся в 1988 году в самом сердце страны кренделя - на фермерском рынке пенсильванских амишей. Спустя более 500 магазинов, рецепт тетушки Анны - один из самых востребованных секретных рецептов клонов, особенно в Интернете. Многие из подражателей рецептам мягких кренделей тетушки Анны, которые распространялись в Интернете, требуют хлебной муки, а некоторые используют мед в качестве подсластителя. Но, изучив домашний набор для приготовления кренделя тетушки Анны в секретной подземной лаборатории, я обнаружил лучшее решение для воссоздания восхитительных угощений в торговом центре, чем любой другой рецепт клонов. Для получения теста лучшего качества вам понадобится только универсальная мука. А сахарная пудра отлично подслащивает тесто. Теперь вам просто нужно решить, хотите ли вы приготовить более традиционные соленые крендели или сладкие, покрытые сахаром корицы. Решения, решения.

Вместе с едой в этой огромной национальной сети стейк-хаусов вам предложат свежеиспеченный темный сладкий хлеб, который подается на отдельной разделочной доске с мягким взбитым маслом. Отличительная черта хлеба - его цвет. Как хлеб становится таким темным? Несмотря на то, что этот рецепт включает патоку и какао, сами по себе эти ингредиенты не придадут хлебу темно-шоколадно-коричневый цвет. Коммерчески производимый хлеб такой темноты, такой как пумперникель или кексы с темными отрубями, часто содержит карамельный краситель - ингредиент, используемый для затемнения продуктов. Поскольку в вашем местном супермаркете вряд ли будет этот преимущественно коммерческий ингредиент, мы создадим коричневый краситель из смеси трех простых пищевых красителей - красного, желтого и синего. Если вы решили не добавлять краситель, просто добавьте в рецепт еще 1 столовую ложку теплой воды. Если у вас есть хлебопечка, вы можете использовать ее для замешивания хлеба (порядок добавления ингредиентов в машину вы найдете в разделе «Лакомые кусочки»). Затем, чтобы закончить хлеб, разделите тесто, обваляйте его в кукурузной муке и запекайте.

Ознакомьтесь с другими моими рецептами стейк-хауса в глубинке.

Любой, кто любит Olive Garden, вероятно, также является большим поклонником бездонной корзины теплых чесночных палочек, которые подают перед каждым приемом пищи в огромной сети итальянских ресторанов повседневной кухни. Я предполагаю, что хлебные палочки подвергаются расстойке, а затем отправляются в каждый ресторан, где они запекаются до золотистого цвета, смазываются маслом и присыпаются чесночной солью. Получить хлеб, идеально подходящий для хорошего рецепта хлебных палочек Olive Garden, было непросто - я попробовал несколько разных количеств дрожжей в универсальной муке, но затем остановился на хлебной муке, чтобы эти хлебные палочки стали такими же жевательными, как и оригиналы. Двухэтапный процесс выращивания также является важным этапом в этом столь востребованном домашнем рецепте хлебных палочек с оливковым садом. Также ознакомьтесь с нашим рецептом итальянской заправки для салатов Olive Garden.

Описание меню: «Курица-гриль с лимонно-чесночным сливочным соусом, вялеными помидорами и каперсами».

В течение многих лет это традиционное блюдо из курицы было лучшим выбором в крупнейшей итальянской сети ресторанов страны, и уже давно назрела хитрость в стиле Top Secret Recipes. Рассоленное филе куриной грудки обжаривается на гриле и покрывается лимонным сливочным соусом из чеснока, вяленых помидоров и каперсов в этом клоне-подражателе, который обманет даже самых больших поклонников Olive Garden.

Здесь две большие куриные грудки нарезаются на четыре филе, так что у вас будет либо четыре обеденные порции, либо два двойных обеда. А если вам нужно еще больше порций, вы можете легко удвоить рецепт.

В разделе «Лакомства» я добавил быстрый рецепт дополнительной стороны цуккини с корочкой из пармезана, подаваемой с настоящим блюдом, если вы хотите сделать еще более аутентичный клон.

Хотите больше блюд из Olive Garden? Ознакомьтесь с моими рецептами подражателя здесь.

Настоящий Dole Whip - это немолочный десерт, который включает искусственные ароматизаторы, небольшое количество настоящего ананасового сока и больше жевательных резинок, чем в кондитерской. Все в этом гавайском мороженом смешано в порошкообразной форме, включая ананасовый сок в пакетах по 4,4 фунта, которые продают операторам оборудования для мягкой подачи на ярмарках, спортивных мероприятиях и в парках развлечений. На обратной стороне смеси Dole Whip есть инструкции по растворению порошка в 2 галлонах холодной воды из-под крана, затем немедленно вылейте сироп в устройство для подачи мягких напитков и нажмите выключатель.

До сих пор почти все рецепты, в которых утверждается, что они воспроизводят Dole Whip, в том числе рецепт, которым воспользовался Диснейленд во время вспышки коронавируса, включают мороженое, чтобы приготовить то, что должно быть «немолочным» десертом, в котором много молочных продуктов. Результаты, которые вы получите от этих рецептов, могут быть вкусными, но они не похожи на Dole Whip, потому что Dole Whip - это сорбет, а сорбет не готовится с мороженым.

Одна вещь, которая делает Dole Whip особенным, - это его кремовая консистенция, которая может заставить некоторых людей поверить в то, что в нем есть молочные продукты. Dole Whip создает такую ​​толщину с помощью шести различных натуральных камедей и гелей: целлюлозной камеди, ксантановой камеди, камеди рожкового дерева, гуаровой камеди, карайи и пектина. Кроме того, в смеси есть небольшое количество твердых веществ кокосового жира, которые помогают имитировать жир, содержащийся в молочных продуктах.

Для этого хака я ограничился двумя гелями, которые легко найти: неароматизированный желатин и пектин. Когда эти два ингредиента нагревают, а затем охлаждают, они образуют гель, похожий на то, что есть в настоящем Dole Whip, и в результате получается густо-кремовая консистенция. Еще один прием, который часто используется для загущения сорбетов, - это использование вязкого кукурузного сиропа для замены большей части сахара. Кукурузный сироп придает твердость сорбету и помогает смягчить кислый ананасовый сок.

Но лучшая часть этого рецепта подражателя Dole Whip, в отличие от настоящего, заключается в том, что он содержит полностью натуральные ингредиенты и в основном состоит из настоящего ананасового сока Dole, а также небольшого количества мандаринового сока, чтобы завершить вкус и обогатить цвет. Этот домашний Dole Whip невероятно легко сделать (вам понадобится мороженица), и он понравится любителям настоящих вещей. Кроме того, теперь вы можете получить этот DIY Dole Whip, когда захотите - парк развлечений не требуется.


Я Тодд Уилбур, Хронический пищевой хакер

В течение 30 лет я разбирал самые культовые фирменные продукты Америки, чтобы сделать лучшие оригинальные рецепты клонов, которые вы сможете использовать дома. Добро пожаловать в мою лабораторию.

В начале 1985 года ресторатор Рич Комен почувствовал, что существует специальная ниша в сфере быстрого питания, которая только и ждет, чтобы ее заполнить. Его идея заключалась в том, чтобы создать эффективную точку, где можно было бы продавать свежеприготовленные булочки с корицей в торговых центрах по всей стране. Комену и его сотрудникам потребовалось девять месяцев, чтобы разработать рецепт булочки с корицей, который, как он знал, клиенты сочтут «самым свежим, липким и аппетитным булочкой с корицей, который когда-либо пробовали». Впервые концепция была протестирована в торговом центре Sea-Tac в Сиэтле позже в том же году, когда рабочие смешивали, расстойляли, раскатывали и выпекали булочки на глазах у покупателей. Сегодня, спустя более 626 торговых точек, Cinnabon стала самой быстрорастущей пекарней по производству булочек с корицей в мире.

Описание меню: «Сделано с нуля на нашей кухне из свежего картофеля Fancy Russet сорта А, свежего нарезанного лука, натурального сыра Колби и специй. Запекается в свежем виде в течение всего дня».

В конце шестидесятых Дэн Эвинс был спекулянтом Shell Oil, искавшим новый способ сбыта бензина. Он хотел создать особенное место, которое пробуждало бы любопытство и сбивало бы путешественников с шоссе. В 1969 году он открыл первую крекер-бочку недалеко от межштатной автомагистрали 40 в Ливане, штат Теннесси, где продавался бензин, еда в деревенском стиле и выбор антиквариата. Сегодня в 41 штате насчитывается более 529 магазинов, каждый из которых по-прежнему спроектирован как загородный отдых и сувенирный магазин. Фактически, те магазины, в которых продается в среднем 4500 различных товаров, сделали Cracker Barrel крупнейшим розничным продавцом готовых поделок американского производства в Соединенных Штатах.

Те, кто знает Cracker Barrel, любят ресторан за вкусные домашние завтраки. Эта запеканка, приготовленная из картофеля, нарезанного коричневыми ломтиками, сыра Колби, молока, говяжьего бульона и специй, подается со многими классическими блюдами на завтрак в ресторане. Рецепт здесь разработан для сковороды, которую также можно безопасно ставить в духовку (без пластиковых ручек). Если у вас нет одного из них, вы можете легко переложить запеканку в форму для запекания после того, как она будет приготовлена ​​на плите.

Любите бочку крекера? Ознакомьтесь с другими моими рецептами клонов здесь.

(23,88 долларов США в год) *
Экономьте 12 долларов США по сравнению с ежемесячным

Включает восемь (8) рецептов по 79 ¢ на ваш выбор каждый месяц!

Любой, кто любит Olive Garden, вероятно, также является большим поклонником бездонной корзины теплых чесночных палочек, которые подают перед каждым приемом пищи в огромной сети итальянских ресторанов повседневной кухни. Я предполагаю, что хлебные палочки подвергаются расстойке, а затем отправляются в каждый ресторан, где они запекаются до золотистого цвета, смазываются маслом и присыпаются чесночной солью. Получить хлеб, идеально подходящий для хорошего рецепта хлебных палочек Olive Garden, было непросто - я попробовал несколько разных количеств дрожжей в универсальной муке, но затем остановился на хлебной муке, чтобы эти хлебные палочки стали такими же жевательными, как и оригиналы. Двухэтапный процесс выращивания также является важным этапом в этом столь востребованном домашнем рецепте хлебных палочек с оливковым садом. Также ознакомьтесь с нашим рецептом итальянской заправки для салатов Olive Garden.

Когда вы регистрируетесь в одном из более чем 250 отелей, принадлежащих этой сети в США, вам вручают сумку от разогревающей печи, в которой находятся два мягких и вкусных шоколадных печенья. Это традиция, зародившаяся в начале 80-х по рецепту небольшой пекарни в Атланте. Все свежее печенье выпекается каждый день на территории отеля. Сеть утверждает, что выдает около 29000 файлов cookie каждый день. Восторженные отзывы клиентов о печенье убедили гостиничную сеть начать продавать печенье в банках онлайн. Но если у вас есть ненасытное желание печенья с шоколадной крошкой, которое не может дождаться доставки посылки, вы захотите попробовать эту клонированную версию. Только не забудьте достать печенье из духовки, когда оно почти не станет коричневым, чтобы оно было мягким и жевательным в середине, когда остынет.

Теперь, когда вы в самом разгаре, попробуйте испечь более знаменитое печенье по моим рецептам.

Обновление 13.01.17: Мне нравится понижать температуру выпечки до 325 градусов по Фаренгейту, чтобы получить более жевательное (лучшее) печенье. Готовьте примерно столько же времени, от 16 до 18 минут.

Обновление 10.04.20: В апреле Hilton Hotels впервые выпустили настоящий рецепт фирменного cookie DoubleTree Hotels. Вы можете открыть этот рецепт в другом окне, чтобы увидеть, насколько настоящий рецепт, представленный в 2020 году, подходит к этому рецепту клона, который я создал в 2002 году.

Включает восемь (8) рецептов по 79 ¢ на ваш выбор каждый месяц!

Пробравшись к задней части магазина HoneyBaked Ham, я стал свидетелем процесса остекления через открытую дверь. Ветчина доставляется в каждую из 300 заведений HoneyBaked уже прокопченными, но без глазури. Только когда ветчина попадает в местный магазин HoneyBaked, специальная машина нарезает нежное мясо тонкими ломтиками по спирали вокруг кости. Затем, по очереди, каждую ветчину покрывают глазурью - смесью, похожей на то, что можно использовать для приготовления тыквенного пирога. Это сладкое покрытие затем карамелизируется вручную с помощью паяльной лампы, пока глазурь не начнет пузыриться и не тает, становясь золотисто-коричневой. Если необходимо, наносится больше покрытия и включается паяльная лампа до тех пор, пока глазурь не станет правильной. Именно этот тщательный процесс превращает ветчину того же размера, которая стоит 20 долларов в супермаркете, в ветчину, которую покупатели с радостью выкладывают в 3-4 раза больше, чтобы поделиться ею во время курортного сезона.

Для этого рецепта, имитирующего глазурь для медовой запеченной ветчины, мы воссоздадим глазурь, которую вы можете нанести на копченую / приготовленную ветчину на кости по вашему выбору. Ищите предварительно нарезанную ветчину. В противном случае вам придется самостоятельно нарезать ее острым ножом, тогда глазурь будет нанесена. Чтобы покрытие было правильным, вы должны использовать паяльную лампу. Купите крем, который используется для крем-брюле, практически в любом магазине кухонных принадлежностей. Обычно они довольно дешевые. И не волнуйтесь - я не пропустил ни одного ингредиента. Для воссоздания этой ароматной глазури не требуется мед.

В начале 90-х «Бостон Цыпленок» был настоящим роком. Запасы сети магазинов по замене домашней еды стремительно росли, и очереди были заполнены голодными покупателями, ожидавшими, чтобы насладиться порцией восхитительной курицы-гриль в сети. Сеть с курицей была настолько успешной, что компания быстро решила, что пора представить другие закуски, первым из которых был восхитительный фарш из филе филе, покрытый соусом барбекю. Но предложение других блюд поставило компанию перед дилеммой: что делать с названием. Шишки решили, что пора сменить название на Boston Market, чтобы отразить более широкое меню. Это означало замену вывесок на сотнях единиц и переоснащение маркетинговых кампаний. Смена названия, а также быстрое расширение сети и рост числа других аналогичных концепций домашнего питания поставили компанию в штопор. К 1988 году гусь Бостонского рынка был приготовлен, и компания объявила о банкротстве. Вскоре компания «Макдоналдс» купила компанию с идеей навсегда закрыть многие магазины и накрыть остальные «Золотыми арками». Но этот план был отменен, когда после продажи многих неэффективных Boston Markets сеть снова начала расти. В течение года после приобретения Boston Market стал прибыльным, и блюда домашнего приготовления до сих пор подаются в более чем 700 ресторанах Boston Market по всей стране.

Как насчет некоторых из тех знаменитых гарниров с Бостонского рынка, которые можно дополнить вашим рецептом мясного рулета? Я клонировал сюда все лучшие.

Закажите первое блюдо в крупнейшей сети ресторанов морепродуктов Америки, и вы получите корзину с одним из самых вкусных чесночно-сырных печений на планете, которые подадут на стороне.Согласно Red Lobster, в течение многих лет этот рецепт был самым популярным рецептом клонов в Интернете. В результате существует несколько версий, в том числе та, которая когда-то была напечатана прямо на коробке смеси для выпечки Bisquick.

Проблема с приготовлением печенья с использованием Bisquick заключается в том, что если вы будете следовать инструкциям на упаковке, вы не получите очень пушистый или хлопьевидный готовый продукт, поскольку большая часть жира в рецепте поступает из шортенинга, который включен в смесь. Само по себе масло при комнатной температуре плохо справляется с созданием легкой воздушной текстуры, которую вы хотите получить от хорошего печенья, и мало влияет на аромат. Итак, мы пригласим в поездку немного холодного масла - с тертым сыром Чеддер и немного чесночного порошка. Теперь вы будете на пути к восхитительному заливу Чеддер. Где бы это ни было.

Вместе с едой в этой огромной национальной сети стейк-хаусов вам предложат свежеиспеченный темный сладкий хлеб, который подается на отдельной разделочной доске с мягким взбитым маслом. Отличительная черта хлеба - его цвет. Как хлеб становится таким темным? Несмотря на то, что этот рецепт включает в себя патоку и какао, сами по себе эти ингредиенты не придадут хлебу темно-шоколадно-коричневый цвет. Коммерчески производимый хлеб такой темноты, такой как пумперникель или кексы с темными отрубями, часто содержит карамельный краситель - ингредиент, используемый для затемнения продуктов. Поскольку в вашем местном супермаркете вряд ли будет этот преимущественно коммерческий ингредиент, мы создадим коричневый краситель из смеси трех простых пищевых красителей - красного, желтого и синего. Если вы решили не добавлять краситель, просто добавьте в рецепт еще 1 столовую ложку теплой воды. Если у вас есть хлебопечка, вы можете использовать ее для замешивания хлеба (порядок добавления ингредиентов в машину вы найдете в разделе «Лакомства»). Затем, чтобы закончить хлеб, разделите тесто, обваляйте его в кукурузной муке и запекайте.

Ознакомьтесь с другими моими рецептами стейк-хауса в глубинке.

Этот супер простой рецепт сальсы с чили можно приготовить в крайнем случае из банки нарезанных кубиками помидоров, консервированного перца халапеньо, свежего сока лайма, лука, специй и кухонного комбайна или блендера. Кроме того, вы можете легко удвоить рецепт, отправив большую банку на 28 унций нарезанных кубиками помидоров и просто удвоив все остальные ингредиенты. Используйте эту универсальную сальсу в качестве соуса для чипсов из тортильи или положите ее на любое блюдо, нуждающееся в ароматизации, - от яиц до салатов с тако, оберток и рыбы. Вы можете настроить уровень нагрева по рецепту сальсы Чили по своему вкусу, изменив количество консервированного перца халапеньо в смеси.

А что на ужин? Здесь вы можете попробовать несколько подражателей из ваших любимых ресторанов.

Описание меню: «Быстро приготовленный стейк с луком и чесноком».

Любители говядины сходят с ума от этого в ресторане. Фланк-стейк нарезают небольшими кусками напротив волокон, затем слегка присыпают картофельным крахмалом (в нашем случае мы будем использовать кукурузный крахмал), обжаривать в масле и поливать восхитительным сладким соевым чесночным соусом. Говядина получается нежной, а простой соус поет вашим вкусовым рецепторам. Я разработал этот рецепт для использования вок с выпуклым днищем, но если у вас его нет, будет достаточно сотейника (вам может потребоваться добавить в сковороду больше масла, чтобы покрыть говядину на этапе быстрого обжаривания). Секретный соус П. Ф. Чанга - вот что делает это блюдо таким вкусным и универсальным. Если вы не копаете говядину, можете заменить ее на курицу. Или вы можете нанести его на жареный лосось.

Я клонировал множество лучших блюд от P.F. Чанга. Нажмите здесь, чтобы узнать, справился ли я с вашим любимым.

Ознакомьтесь с меню в одном из стейк-хаусов LongHorn на 270 единиц, расположенных по всей восточной половине США, и вы найдете эту смесь приправ на потертых лепестках лука, острых жареных креветках, свиных отбивных и стейках. Просто комбинируйте эти восемь общих ингредиентов, не выходя из дома, и вы быстро клонируете универсальную приправленную соль, которую можно добавлять ко всему, что требует вкуса, от стейков до курицы и морепродуктов. Также хорошо посыпать яйцами, гамбургерами и даже попкорном.

Эксклюзивная подписанная копия. Лучшие рецепты подражателей Америки! Сэкономьте деньги и удивите своих друзей совершенно новыми кулинарными копиями от Короля рецептов клонов!

Более 30 лет Тодд Уилбур был одержим обратной инженерией известных продуктов. Используя повседневные ингредиенты для приготовления фирменных ресторанных блюд дома, Тодд делится своими восхитительными открытиями с читателями во всем мире.

Теперь его супер-расследующие вкусовые рецепторы вернулись к работе в третьей части его мега-бестселлера. Совершенно секретные ресторанные рецепты серия со 150 сенсационными новыми рецептами, которые открывают восхитительные формулы для воссоздания ваших любимых блюд из самых популярных сетей ресторанов Америки. Совершенно секретные чертежи Тодда и простые пошаговые инструкции гарантируют большой успех даже начинающим поварам. А при приготовлении этих изумительных по вкусу блюд дома вы будете платить до 75 процентов меньше, чем поесть вне дома!

Узнайте, как сделать свои собственные домашние версии: Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Friday's Crispy Green Bean Fries, Buca di Beppo Chicken Limone, Горячий шоколад Serendipity 3 Frrrozen, P.F. Курица Chang's Kung Pao, суп из тортильи Max & amp Erma, торт с двойной шоколадной помадкой с крекером, Coca-Cola Breadsticks, Cheesecake Factory Fresh Banana Cream Cheesecake, Carrabba's Chicken Bryan, знаменитые кукурузные маффины Дэйва, стейк-хаус в глубинке, шоколадный гром из глубины, T.G. Glazed Ribs в Friday's Jack Daniel's и многое, многое другое.

Простой. Надежный. Легко приготовить. И так вкусно, что вы поклянетесь, что это настоящая вещь!


Королевские Тененбаумс: Пирог из сладкого картофеля Дэнни Гловера

Либо приготовьте сладкий картофель в микроволновой печи, проткнув несколько отверстий вилкой, затем плотно завернув его в полиэтиленовую пленку и готовьте на высокой температуре в течение 5-8 минут, в зависимости от вашей машины, до готовности. Затем осторожно достаньте (они горячие!) Из микроволновой печи и дайте остыть минуту или две, прежде чем снимать полиэтиленовую пленку.

ИЛИ. Залейте в кастрюлю среднего размера 2 дюйма воды, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Установите в кастрюлю корзину пароварки, добавьте сладкий картофель и накройте крышкой. Готовьте на пару, пока картофель не проткнется вилкой, примерно 1 час. Возможно, вам понадобится добавить больше воды для приготовления на пару сладкого картофеля.

В любом случае дайте сладкому картофелю немного остыть, прежде чем снимать кожицу.

Положите сладкий картофель в чашу электрического миксера с лопастной насадкой. Взбивайте на средней скорости, пока сладкий картофель не станет хорошо пюре, и, если какие-либо тягучие кусочки сладкого картофеля намотались на насадку лопасти, снимите лопасть, протрите и верните в миксер.

Включите миксер на низкой скорости, добавьте сливочное масло и взбивайте, пока смесь не смешается и не остынет. Медленно всыпать сахар. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Добавьте душистый перец, корицу, мускатный орех, ваниль и лимонный сок. Продолжайте взбивать, пока хорошо не смешаете.

Вылейте смесь в корку пирога. Перенесите в духовку и запекайте, пока центр не застынет, примерно 45-50 минут.

Дайте остыть. Подавать со взбитыми сливками.

Все оригинальные материалы © Copyright 2010-12 Рон Дойч. Для любой переиздания требуется разрешение.


Смотреть видео: tăiței cu sos dulce acrișor (May 2022).