Традиционные рецепты

Как приготовить ванильное мороженое дома

Как приготовить ванильное мороженое дома


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

С кажущимся бесконечным количеством мороженое вкусов и начинок, мы можем понять, почему все постоянно кричат ​​над этим. И хотя поездка в кафе-мороженое вашего родного города теплой летней ночью всегда доставляет удовольствие, нет ничего лучше, чем насладиться шариком собственного домашнего мороженого дома.

Нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить ванильное мороженое дома

Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт домашнего ванильного мороженого

Чтобы получить эту идеальную мерную ложку, вам нужно отложить посыпку и начать с простой основы ванильного мороженого, и мы покажем вам, как это сделать. От начала до конца процесс приготовления насыщенного бархатистого мороженого в домашних условиях довольно прост. Еще лучше - мы внесли несколько изменений в традиционные рецепты мороженого, так что теперь это даже проще, чем вы думаете.

Любой рецепт мороженого начинается с основы, состоящей, по сути, из молока и сахара, а иногда и из яиц, которые варят до загустения, охлаждают, а затем замораживают. Если вы когда-либо делали домашний заварной крем или пудинг, вы уже на полпути. В традиционных французских рецептах добавляются яичные желтки, потому что они придают мороженому более густую и насыщенную текстуру, но яйца легко пережарить. Есть также мороженое в филадельфийском или американском стиле, которое состоит из молока, сахара и ароматизаторов. Этот метод чрезвычайно прост, но не придает мороженому гладкой шелковистой текстуры. Чтобы добиться идеального баланса, мы решили заменить яйца кукурузным крахмалом. Это самый близкий и надежный способ добиться кремообразной текстуры, похожей на яйца, не опасаясь яичницы-болтуньи.

Когда у вас есть основа, начинается вершина процесса мороженого: взбивание и замораживание. Чаще всего это можно сделать с помощью домашнего мороженого. Это самый простой метод, потому что он выполняет всю работу за вас, но требует небольших вложений. Другой вариант, хотя и требует серьезного смазывания локтей, - это вылить основу в охлажденную миску и чередовать замораживание и энергичное взбивание каждые 30 минут до замораживания. Независимо от того, какой метод вы предпочитаете, во время взбивания важно постоянное перемешивание, чтобы предотвратить образование кристаллов льда, потому что после всей этой работы по совершенствованию основы никто не хочет получать ледяное мороженое.

После того, как вы пройдете основные шаги, возможности и вкусовые сочетания мороженого безграничны. Добавьте немного кофейного экстракта или карамельного соуса, или добавьте свежие фрукты или крошки печенья. Однако мы думаем, что вкус домашнего мороженого настолько хорош, что даже старая ваниль не скучна.