Традиционные рецепты

10 лучших ресторанов Вашингтона

10 лучших ресторанов Вашингтона


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Вашингтон, округ Колумбия. это город, который очень серьезно относится к двум своим самым большим развлечениям: политике и ресторанам. Если вы любитель приключений, вам есть чем заняться, ведь столица нашей страны буквально изобилует выбором блюд. Благословленный изобилием земли и моря, регион Чесапик предлагает постоянный источник продуктов питания для наших столов круглый год. В зависимости от сезона вы можете отхлебать сладких устриц реки Раппаханнок, о которых мечтали на залитых илом постелях всего несколько часов назад, насладиться хрустом яблока Pink Lady, выращенного в нескольких милях от Белого дома, или выпить бокал пива мирового класса. Вино Вирджиния.

Обеденная сцена в Вашингтоне - это плавильный котел в прямом смысле этого слова, благодаря влиянию экспатов, шеф-поваров и владельцев ресторанов из десятков стран, и вы можете найти рестораны, предлагающие афганские, эфиопские, балканские, индийские, французские и т. Д. Австрийская и множество других кухонь. А теперь в городе растет ремесленное пивоварение и кустарная винокурня; подумайте DC Brau и Green Hat Gin.

Выбрать 10 лучших ресторанов было непросто, поэтому мы полагались на небольшую помощь наших друзей, людей, чье мнение мы уважаем и которые действительно знают округ Колумбия. заявки, основанные на качестве обслуживания, ощущении от пространства, а также красоте, креативности и вкусе еды. Как наш единственный президент-эпикурей, мы думаем, что Томас Джефферсон сочтет кулинарное разнообразие Вашингтона восхитительно полезным, и мы уверены, что вы тоже. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашим списком Лучшее в округе Колумбия:


Спросите большинство вашингтонцев, какие слова приходят на ум, когда они думают о ресторане «1789», и вы слышите такие вещи, как [слайд-шоу: 1602860] «Grande Dame», «Power Dining» и «МЕСТО для Пасхи и Дня матери». С самого начала 1789 год должен был стать местом, уважаемым своими традициями, богатством блюд, осмотрительностью официантов и романтикой столовой. Сложный вкус и сытные блюда предлагают гурманам аппетитный выбор, но у нас другой подход к меню. Насладитесь всего тремя блюдами из меню вторых блюд, и вы почувствуете настоящий гений шеф-повара Самуэля Кима. Одним из критериев величия повара является его способность правильно приготовить яйцо. Начните с «Яйца из няньки», и вы увидите, как величие раскрывается перед вами. Сладость золотого желтка дополняется умами дюкселей, приготовленных с лисичками, майтаке и вешенками, но звездой блюда является пикантная мясистость свиной колбасы ндуджа. Пропитанные сливочным вкусом чернил, чернила кальмара Тальярини пронизаны сладостью кальмаров, кальмаров и голубого краба Мэриленда с оттенком халапеньо. Это не паста вашей Нонны с лимонным конфи Мейера и панировочными сухарями: пряность чили и привкус лимонного конфи уравновешивают шелковистую насыщенность блюда. Последнее блюдо - дань уважения красоте деревенских ингредиентов с добавлением сливочного масла. Картофельные ньокки легкие и мягкие, они впитывают аромат и вкус жареных бургундских улиток, молодого лука-порея и копченых перепелиных яиц. Beurre noisette - это как колпак для идеальной еды, а каждое блюдо - виньетка из последнего произведения искусства шеф-повара.


Бельгия - не та страна, с которой знакомы многие американцы, и они определенно не видят много ресторанов с местной кухней, но в Belga Café они делают изучение меню стоящим усилий. Здесь выделяется индивидуальное обслуживание в сочетании с домашней атмосферой и великолепным выбором пива и вин, которые обслуживают знающие профессионалы. Новичкам стоит начать с заказа бенье с гарнаалом. Это легкие, обжаренные в кляре креветки с томатным майонезом; что не нравится? Затем переходите к одному из величайших блюд хищников: квинтэссенции стейка фри из Бельгии. Вырезка соответствует своему названию, правильно приправлена ​​и приготовлена ​​с большой корочкой, но картофель фри - это настоящая форма и настоящее откровение. Сначала их тщательно бланшируют, а затем повторно обжаривают, так что внешняя часть картофеля становится коричневой и хрустящей, а внутренняя часть становится плавно мягкой и горячей. Обязательно попробуйте пивной бернез со своим стейком. Он полностью бельгийский, и его следует обильно намазать на мясо, съесть ложкой или обмакнуть в хлеб. Твой выбор. Чтобы вернуться к реальности, мы предлагаем закончить немного горьковатым салатом из эндивия, а затем выпить большой стакан траппистского эля. Тогда вы действительно почувствуете, что делаете это в бельгийском стиле.

Щелкните здесь, чтобы увидеть все материалы The Daily Meal's Washington, D.C.

Дополнительная отчетность Кейт Коленда, Дэн Мейерс, Артур Бовино, и Колман Эндрюс.


5 блюд для бранча в ресторане DC, которые нам очень не хватает - вот рецепты

Ансельм & # 8217s Пахта
Ультра-масляное печенье от шеф-повара Марджори Мик-Брэдли Не очень-то вкусно на утреннюю трапезу - тесто застывает отлично.

Спамить жареный рис в Coconut Club. Фотография Скотта Сучмана.

Coconut Club & # 8217s Жареный рис со спамом
Из жидкого яйца повар Адам Гринберг& # 8216s Блюдо в гавайском стиле - фаворит позднего завтрака. И хорошие новости: ингредиенты могут валяться в кладовой.

2 яйца Amy & # 8217s с зеленым соусом
Эти яйца с начинкой были основным продуктом в меню 2 Amy & # 8217, как и любая пицца. Завершите их тостами или несколькими ломтиками копченого лосося или ветчиной прошутто, чтобы получить полноценное блюдо для позднего завтрака. По рецепту получается больше зеленого соуса, чем вам нужно, но он восхитителен с рыбой, курицей - почти с чем угодно.

Le Diplomate & # 8217s пробуждающий жажду гамбургер. Фотография Джеффа Элкинса.

Le Diplomate & # 8217s Burger Américain
Le Dip & # 8217s Melty Patty - отличный бургер для позднего завтрака. Это отличный гамбургер в любое время. Это одно из ресторанных блюд, по которым мы сейчас скучаем больше всего, но, к счастью, это не так. слишком трудно воссоздать.

Овсяное суфле. Фотография Скотта Сучмана.

Шеф-кондитер Джош Шорт и овсяное суфле # 8217s
Разговор о декадентском: суфле на завтрак! И от люксового Hay-Adams не меньше. Но послушайте, в наши дни никто не осудит вас за утреннее суфле (или даже за вино).


Кулинарная столица: где поесть в Вашингтоне, округ Колумбия

Не обращайте внимания на хихиканье посторонних по поводу стейк-хаусов и обедов для лоббистов: Вашингтон, округ Колумбия, - это место для обедов. Международная жизнь города, стремительный рост и близость к сельскохозяйственным угодьям и водоразделам Чесапика и Средней Атлантики сделали его неотразимым местом для открытия магазинов шеф-поварами. Как местные таланты, так и национальные имена внесли свой вклад в ресторанный бум округа Колумбия, который не показывает никаких признаков замедления, поскольку новые районы с каждым годом становятся горячими точками питания. Мы прорезаем бюрократизм и покажем, с чего начать.

Ознакомьтесь с полной галереей, чтобы узнать больше о лучших блюдах округа Колумбия.

Если вы выстраиваетесь в очередь возле ресторана в 16:00. и ужинайте только после восьми, лучше оно того стоит. Несмотря на всю шумиху, которую получила Rose’s Luxury с момента открытия в 2013 году, она по-прежнему остается неизменной. В очаровательно причудливом месте Barracks Row шеф-повара Аарона Сильвермана есть всего несколько резервных меню, а это значит, что всегда есть что-то новое и захватывающее, чтобы попробовать, даже для постоянных посетителей. Кухня Роуза безгранична: Сильверман балуется азиатской (выдающийся салат из свинины и личи - одно из тех немногих блюд в меню), итальянской (в городе, избалованном солидными итальянскими ресторанами, его cacio e pepe - лучший в округе), южным ( мягкотелые раки с маслом Табаско) и не только. Не многие повара могут заставить все это работать вместе, но в его руках это ароматный, эклектичный и веселый ужин, и каждый хочет получить приглашение.

В округе много хороших ресторанных гамбургеров, но Garden District’s, возможно, единственный, кто владеет духом кулинарии на заднем дворе. Пивной сад Logan Circle, открытый только в теплое время года, идеально подходит для того, чтобы получить максимум удовольствия от летних гамбургеров, со столами для пикника, приготовленными на солнце, ледяными кружками американского и немецкого крафтового пива, а иногда и специальными пирогами на десерт. Бургер начинается с хорошо приправленной лепешки ручной работы, которую шеф-повар Тэд Курц покрывает тонкой шапочкой из острого чеддера, спелых помидоров, соуса в стиле «Тысячи островов» и маринованных огурцов, которые на кухне режут вручную, чтобы обеспечить однородный хруст. Все это превращается в намазанную маслом булочку с решеткой, которая едва удерживается вместе, как в типичном семейном обеде.

Ресторан Fiola Mare от Фабио Трабокки

Автор фото: Грег Пауэрс и копия Грега Пауэрса. Фотография www.gregpowers.us

Грег Пауэрс, Фотография Грега Пауэрса www.gregpowers.us

Когда в меню есть тарелка равиоли (с лобстером) за 50 долларов, а в доме нет свободного места, вы знаете, что находитесь в зоне влияния Вашингтона. Хотя ужин Fiola Mare является исключительным, нам больше всего нравится итальянская столовая Фабио и Марии Трабокки, специализирующаяся на морепродуктах, во время обеда, желательно с сиденьем у окна с видом на набережную Джорджтауна и Центр Кеннеди. Если вы обедаете без счета, выбирайте Presto! Обеденное меню в баре, которое предлагает на ваш выбор первое блюдо (например, спагетти с моллюсками или кальмары на гриле с сальсой верде) и коктейль за 22 доллара. Или избегайте этого затруднительного положения, в котором слишком много людей, чтобы вернуться к работе, с облегченным обеденным меню Марии, всего за 28 долларов за три блюда. Но если вы на чьих-то десять центов, мы бы прыгнули на эти декадентские равиоли или просто целиком приготовленное на гриле бранзино.

Хотя многие назвали полудымное блюдо самым культовым блюдом округа, ни одна колбаса не могла вызвать страсти у этой изобретательной закуски из шпината. Внесенный в бесчисленные списки лучших блюд и заказываемый чаще, чем любое другое блюдо в модном индийском ресторане, получившем награду Фонда Джеймса Берда, Palak Chaat - это танго текстур и вкусов. Любимая маленькая тарелка начинается с хрустящих хрустящих кусочков жареного шпината под пухом йогурта и тамаринда с нарезанными кубиками помидорами, красным луком и кинзой. Хотя он предназначен для совместного использования, инсайдеры знают, что заказ по одному на человека - лучший способ сделать всех счастливыми, даже за столом, заполненным безуле из цветной капусты, черной треской с ароматом аниса и другими приманками.


Настоящий итальянский ресторан - это ресторан, где все блюда подаются в семейном стиле, и Casa Luca верит в это. Меню состоит из тщательно отобранных блюд, таких как целые бранзино или ньокки с лобстером, которые лучше всего демонстрируют итальянскую кухню.

Получите настоящий итальянский опыт в Masseria - выберите между 4, 5 или 6 курсами, которые познакомят вас с закусками, пастой, основным блюдом и конечно, десерт (docli, по-итальянски). Хотя это немного дороговато, вкус каждого блюда стоит того.


Ешьте свой путь через вечнозеленый штат: что поесть в Вашингтоне

Штат Вашингтон известен своими свежими прибрежными морепродуктами, восточными виноградниками и, конечно же, многочисленными кафе. Но он также является домом для разнообразного сообщества фермеров и собирателей, которые выращивают и собирают такие ингредиенты, как лаванда, спаржа, грибы и торфяной ячмень. Вот 26 особо знаковых закусок шведского стола Evergreen State.

Относится к:

Автор фото: Charity Burggraaf

Автор фото: Дженн Репп / Hama Hama Company

Автор фото: Ресторан The Depot

Что попробовать в Вашингтоне

Мы не можем претендовать на чемпионские спортивные команды или доступную аренду, но мы часто хвастаемся нашим крабом Дандженесс, устрицами на половинной раковине и обжарщиками кофе. Ах, Вашингтон! Где технических сотрудников меньше, чем у тарелок супа из моллюсков, а ливни по-прежнему вызывают кратковременную потерю памяти, когда дело доходит до вождения. Вот лишь некоторые из продуктов, которые делают жизнь в штате Спейс-Нидл полностью оправданной.

Иллюстрация Hello Neighbor Designs

Копченая нерка

Шеф-повар Блейн Ветцель в The Willows Inn на острове Ламми раскрыл секрет идеального рецепта копченого лосося. Используя нерки, пойманные у берегов острова Ламми на ранних этапах нереста (что делает их красивыми и жирными), Ветцель рассоливает, а затем сушит их, чтобы получить супер ароматную рыбу. Затем лосось слегка коптят в течение длительного периода времени, чтобы придать ему текстуру, похожую на сашими. Завершенный глазурью из коричневого сахара, масла и верджуса, результат - яркий и чистый вкус с твердой текстурой, который сделал это блюдо учебным примером того типа морепродуктов, на который способен Вашингтон.

Обжаренный геодук

Широ Касиба начал собирать геологическую утку на побережье Вашингтона и готовить ее в виде нигири, когда 50 лет назад иммигрировал в Сиэтл из Японии. До этого этого не делали - нигде. Он популяризировал геодук как суши, так что можете поспорить, что любой геодук, которого он коснется в одноименном ресторане Sushi Kashiba на рынке Пайк-плейс, будет чистым золотом. В то время как нигири является сезонным, обжаренный в масле геутак с грибами мацутаке доступен круглый год. Лучшая часть? Велика вероятность, что Широсан будет за суши-баром во время вашего визита. Сейчас этому мужчине за 70, и он не знает, как выйти на пенсию.

Устрицы на половинной раковине

Устричное рагу

Южное звучание Вашингтона до сих пор оплакивает потерю ресторана Shelton в Синь Двелли, который закрылся в конце 2016 года после того, как за 20 лет испортил длинный список постоянных посетителей невероятными морепродуктами. К счастью, ее знаменитую похлебку из геоков и рагу из устриц все еще можно найти в устричных барах и на рынках Taylor Shellfish. Тушеное мясо с устрицами, приготовленное из запеченных устриц, вызывает восхищение. Нарезанные крупными кусками устрицы добавляют к основе из масла, чеснока, сельдерея, лука и орегано и заливают молоком и сливками. Да здравствует дом Xinh's Clam & amp Oyster House.

Макинтош Бичер с сыром

Популярность этого культового макаронного изделия объясняется двумя факторами: обильным количеством фирменного флагманского сыра Бичера и тем фактом, что в нем нет настоящих макарон. Флагман, фирменный сыр Бичера, плавится гладко и сливочно, сохраняя при этом ореховый крепкий вкус. А использование пенне в качестве пасты придает блюду более жевательную текстуру и помогает сохранить соус лучше, чем стандартные макароны. Рецепт дополнен нотками чеснока и порошка чили, что, по словам Бичера, делает его лучшим в мире.

Приготовленные на пару мидии и моллюски

Когда в 2006 году давний метатель рыбы с рынка Пайк-плейс-Маркет, Дэн Бугге купил популярное место для обеда у Мэтта на рынке в углу наверху соседнего здания, он перенаправил свою любовь к морепродуктам в полноценный ресторан. Само собой разумеется, что в Matt’s все исключительно местные, и моллюски не исключение, все они выращиваются на прибрежных фермах. И хотя побережье Вашингтона является основной темой этого блюда, меню на самом деле вдохновлено вкусами Испании, начиная с бульона из испанской кавы, чеснока, лука-шалота и свинины. Моллюски готовятся с домашним чоризо Мэтта, бобами корона и перцем пикильо - все это приправлено гренками из кинзы и оливкового масла.

Похлебка из моллюсков с бритвой

Геодак Крудо

По мере того как мега-ресторатор Итан Стоуэлл продолжает строить свою империю с впечатляющей скоростью, одно из классических блюд, которые помогли ему прославиться, никуда не денется. В магазине Anchovies & amp Olives в Сиэтле Стоуэлл делает крудо из геодука, тонко нарезав сифон морского моллюска и смешав его с редисом, фенхелем и чили. Это простое блюдо с изысканным вкусом, которое волшебным образом заставляет забыть о веселье неуклюжего внешнего вида геодука.

Сэндвич с лососем

Сморчки на тосте

Краб сайгонского типа

Владелец Monsoon, Софи Бан, работает с одними и теми же поставщиками в течение последних двух десятилетий, включая рынок морепродуктов Вонг Тунг в международном районе Сиэтла, где она закупает живых крабов. Краб Dungeness по-сайгонски готовится на заказ - каждый краб бланшируется маслом и готовится в воке с луком-шалотом, чесноком, маслом и пятью специями. Это блюдо распродается сразу же, как только оно появляется в меню, то есть только тогда, когда Софи получает хорошую скидку на краба. Еще более редким является тот факт, что Софи не поднимает цену, которую, по ее мнению, каждый может позволить себе поесть в ее ресторане.

Мидии в Пенн-Коув: à la Marinière

Когда ваш ресторан находится по дороге от старейшей и крупнейшей коммерческой фермы по выращиванию мидий в стране, лучше не отказываться от моллюсков. И они есть в очаровательном бистро Prima на острове Уидби, в двух шагах от Пенн-Коув. Подаются à la marinière, что означает, что в морском стиле, мидии добавляются к смеси лука-шалота, сельдерея и чеснока, с большим количеством масла и белого вина. После того, как они открылись на пару, добавляется еще сливочное масло. Двустворчатые моллюски подаются в чугунных горшках со снятыми крышками у стола, чтобы еда была максимально горячей и ароматной.

Яичница-болтунья

Мангалица Свинья мясная

В нескольких минутах езды на пароме от Сиэтла на острове Бейнбридж находится ресторан Hitchcock, известный своей приверженностью к местным урожаям. К счастью для посетителей, это касается и животных. Владелец шеф-повара Брендан МакГилл разводит редких мангалицких свиней, кормя их органическим ячменем из долины Скагит и тоннами местной тыквы, отработанным зерном с региональных пивоваренных и ликероводочных заводов и овощными отходами из ресторана. В свою очередь, традиционные свиньи производят одни из лучших колбасных изделий в штате, поставляя Хичкока, а также два гастронома и пиццерию Макгилла с выдающимся салуми и заслуженной репутацией.

Крабовый ролл Dungeness

Бар-Харбор существует из-за крабовых роллов в Новой Англии, так что здесь это навязчивая идея. После того, как мы нашли пекарню, в которой готовили традиционные белые булочки, все пошло гладко. Хотя многие отличные бутерброды испорчены паршивым хлебом, булочки здесь маслянистые и хрустящие и подаются в трех разных стилях: Мэн (с майонезом), Коннектикут (с маслом) и Новая Англия (с майонезом, сельдереем и чесноком). Это, наверное, единственное место в Сиэтле, где безопасно болеть за Патриотов!

Расплавленный шоколадный торт

Theo Chocolate устанавливает новый уровень поклонения шоколаду на Тихоокеанском Северо-Западе. Отэм Мартин оставила работу, о которой мечтала, в качестве главного шоколада Тео, чтобы открыть Hot Cakes - своего рода сахарную хижину, которая предлагает все, от алкогольных коктейлей до печенья, копченых шоколадных чипсов, карамельных соусов и ее фирменного десерта, расплавленных шоколадных тортов. То, что начиналось как бизнес по производству десертов своими руками, подпрыгнутое ее невероятным рецептом визитной карточки (Take-n-Bake Molten Chocolate Cake), теперь превратилось в полноценный магазин с множеством магазинов и процветающим розничным бизнесом.

Лосось Этты "Натирай с любовью"

Пралине с ячменным торфом Westland

Мороженое с медом и лавандой

Молли Мун, Сиэтл О.Г. В магазине scoop shop круглый год продаются разные вкусы, в том числе Honey Lavender. Это настолько популярно, что Purple Haze Lavender Farms в Секиме изо всех сил пытается угнаться за спросом. Молотая лаванда вместе с медом добавляется прямо в миксер, чтобы освежить мороженое с расслабляющей ноткой лаванды.

Черничный сок холодного отжима

Чарльз Смит Вина

Спаржа тамалес

Кафе Нико

Моллюски Букатини

Когда на полуострове Лонг-Бич наступает сезон морских моллюсков, вам захочется попасть в ресторан The Depot. Моллюски Bucatini, которые присутствуют в меню более десяти лет, приправлены большим количеством острых моллюсков, добавленных в соус из чеснока, белого вина, лимонного сока, хлопьев чили и порции моллюска-бритвы. Более тонкий маслянистый аналог - моллюск Willapa Bay. Полая конструкция букатини позволяет соку течь внутрь и наружу. И к тому времени, когда у вас закончатся макароны, у вас останутся ложки бритвенных моллюсков, которые нужно есть.

Креветки на пару

Шеф-повар Тайчи Китамура из Sushi Kappo Tamura в Сиэтле, известный тем, что использует много точечных креветок в сезон, использует исключительно живые креветки, которые придают им твердую консистенцию, напоминающую лобстера, и интенсивную сладость. Китамура готовит на пару живых креветок (полученных из вод канала Худ и островов Сан-Хуан) в бамбуковом пароварке в течение примерно 10 минут, дает им остыть, а затем брызгает на них холодной водой, чтобы очистить их от шелухи. Он изящно держит голову и холм прикрепленными. Креветки - одно из его самых популярных блюд, которое готовят с конца весны до начала осени.


10 здоровых ресторанов округа Колумбия, которые стоит попробовать

Для клиентов Diet-to-Go время приема пищи можно установить так, как они хотят. Это & rsquos, потому что клиенты могут выбирать между 5-дневным или 7-дневным планом питания & mdash и могут выбирать, хотят ли они получить завтрак, обед и ужин или просто обед и ужин.

Да, с Diet-to-Go все в ваших руках.

Но как насчет тех дней, когда вы просто хотите выйти из дома и попробовать что-то новое? Может быть, это особый случай. Может быть, вы не встречаетесь с друзьями. Может быть, это свидание на свидании.

Какова бы ни была причина, когда вы отправляетесь в ресторан, мы хотим, чтобы вы были как можно более подготовлены и знали, куда пойти в метро за самыми полезными (и при этом вкусными) блюдами.

Diet-to-Go запускает серию мини-игр, в которой мы рассказываем о 10 любимых ресторанах здорового питания в пяти метро, ​​где мы предлагаем свежие продукты.

Представленные рестораны обязательно зажгут ваши вкусовые рецепторы, но при этом вы будете в курсе ваших целей по снижению веса.

Наша первая остановка? Вашингтон, округ Колумбия.


1) Чайя.

& Rsquot произнести имя? Не переживайте. Восхитительные креативные тако, которые подаются в этом маленьком ретро-ресторане, расположенном в парке Friends of Georgetown Waterfront, скоро заставят вас отвлечься. Меню на 100% вегетарианское (отлично подходит и для веганов, хотя от некоторых супов вам, возможно, придется отказаться), полезно и вкусно. Выберите свое трио тако, а затем пройдите в парк, чтобы пообедать на берегу озера, а затем прогуляйтесь.

2) Протеиновый батончик.

Протеиновый батончик и миссия rsquos? Чтобы изменить то, как люди едят, и сделать это таким образом, чтобы он оставался приятным на вкус и приносил удовлетворение. Этот ресторан в стиле фаст-кэжуал отлично подходит для обеда или ужина на вынос. У них & rsquove есть & ldquobar-ritos и чаши & rdquo, выберите ваш выбор. Каждая миска приготовлена ​​из местных ингредиентов: от авокадо до бобов, курицы, песто и т. Д. О, и мы упоминали, что они потребляют менее 650 калорий?


3) Ресторан Керен.

Чувствуете себя творчески? Может даже немного приключений? Затем отправляйтесь в ресторан «Керен». Не позволяйте внешнему виду при погружении вводить вас в заблуждение. Он маленький, но мощный. Серьезно, есть причина, по которой Керен обычно переполнен & mdash это место - жемчужина, особенно если вы хотите насытить части своих вкусовых рецепторов, о существовании которых вы даже не подозревали, эфиопской едой. Это абсолютно необходимо попробовать.


4) Кава-гриль.

Говоря о приключениях, как насчет путешествия в Средиземье? Да, мы говорим о средиземноморской кухне («Средиземноморье» по-гречески означает & ldquomiddle-land & rdquo). Меню Cava & rsquos полностью настраивается в зависимости от ваших вкусовых рецепторов (хотя большинство людей говорят, что & ldquocrazy feta & rdquo - это достойная смерть), а интерьер имеет модную атмосферу, такую ​​же красочную, как и сами пункты меню. Там супы, рулеты из лаваша, соусы, что угодно. (И вам это нравится).


5) DC Harvest.

Шеф-повар и владелец Артур Рингель имеет более чем 15-летний опыт работы в пищевом бизнесе, он знает свое дело и попробует один из вкусов своего меню, и вы поймете, почему. Эта высококлассная кухня действительно включает в себя все, что мы любим в американской кухне. Не то жирное, жареное, что можно получить в сетевом ресторане, а такое, как американское, которое бабушка готовит в воскресенье вечером. Меню включает в себя блюда на ужин и поздний завтрак, такие как жареный цыпленок или грудинка (с гарниром из здоровой киноа и кус-кус) на вечер или такие вещи, как грибы кремини или креветки и крупа на утро. Мммм, ммм.


6) Басбои и поэты.

У вас причудливая, может быть, даже немного эксцентричная личность? Тогда вы отлично впишетесь в Busboys and Poets. Атмосфера ресторана так же интересна, как и его меню. В нем есть шезлонги, диваны, высокие кеды, бары и даже книжный магазин в задней части. Это место, в котором вы собираетесь почитать хорошую книгу, постучать по ноутбуку или поиграть в игру с друзьями. И все это время ешьте здоровые и вкусные блюда на завтрак, обед или ужин.

7) Креативные салаты Chop & rsquot.

Салат, правда? Быстро стареет. Если, конечно, вы не окажетесь в Chop & rsquot. В ресторане есть все, что нужно для творчества со своими предложениями (отсюда и название), и он не разочарует. Выберите из их меню салатов назначения (мы говорим о Crunchy Thai Market или Spicy Green Papaya), их классических салатов (от мексиканского цезаря до Texas Po & rsquoBoy), их мисок с зерном и лапшой (например, средиземноморского фалафеля) или чашек с теплой капустой и киноа. У них даже есть возможность создать свой собственный. (Мы не будем винить вас, если вы уже направились к своей машине).


8) Ресторан Нора.

Когда вы готовы потратить несколько лишних долларов и захотите съесть на 100% экологически чистые вкусные блюда, такие как обжаренные гребешки, лосось или телятина, отправляйтесь в ресторан Nora. Известный как первый в Америке сертифицированный органический ресторан, Nora & rsquos уже более 37 лет предлагает здоровую и полезную еду. Основатель ресторана Нора Пуйон за многие годы получила множество кулинарных наград и консультировала многие крупные компании по вопросам включения органических продуктов в их меню. Цена на ужин будет выше, но это как раз то, что нужно для стильного свидания.

9) Домбури.

Аутентичная японская кухня полностью аутентичная и вкусная. Домбури (названный в честь блюда из рисовой миски в Японии) известен одним из самых вкусных Кацудон в городе. (Кацудон - это миска с рисом, покрытая свиной котлетой, яйцом, овощами и соусами.) Блюдо очень популярно в Японии, и не зря. Это обязательно поднимет вам настроение, особенно если вы заберете что-нибудь в этом месте.

Иди туда


10) Таверна Голубая утка.

В таверне Blue Duck Tavern не только отличный сервис, но и отличная атмосфера, а меню - под стать. Блюда разнообразны: от жареного перепела или конфи из утки до крабовых пирогов или стейков, салатов из груши-пашот и многого другого. Это место, для которого вы хотите выделить немного времени (возможно, для особого случая или свидания), потому что оно расслабляющее, непринужденное и дружелюбное.

Автор: Кейтлин Х.
Менеджер сообщества Diet-to-Go

Кейтлин - менеджер сообщества Diet-to-Go и заядлый бегун. Она увлечена общением с другими в Интернете и поддерживает здоровый и активный образ жизни. Она считает, что умеренность - это ключ к успеху, и люди добьются наибольшего успеха в похудании, если будут придерживаться здравого смысла, здорового питания и фитнеса.


40 вещей, которые нужно съесть в Вашингтоне, прежде чем ты умрешь

Добавляя свой адрес электронной почты, вы соглашаетесь получать новости о Spoon University Healthier

В наши дни люди приезжают в Вашингтон не только ради его истории, но и едут в столицу нашей страны, чтобы насладиться его богатой кухней. Количество ресторанов, которые стоит попробовать, может быть огромным - вам может потребоваться две недели, чтобы опробовать все рестораны на 14-й улице - и
Спун хочет помочь. Вот список из 40 лучших укусов, которые стоит попробовать в Вашингтоне перед смертью (без определенного порядка).

Северо-восточный округ Колумбия

1. Китфо в Эфиопский

Фото любезно предоставлено Thrillist

Определенно не то, что вы найдете повсюду, эфиопская кухня прочно обосновалась в округе Колумбия и пользуется большой популярностью у местных жителей, и не зря. От различных тушеных блюд до губчатого хлеба инджера, который вы, несомненно, будете съедать, Ethiopic подчеркивает лучшее из того, что может предложить Эфиопия.

По сути, это эфиопский взгляд на классику французского бистро с добавлением специй. У вас есть возможность приготовить его в сыром или приготовленном виде, но если вы хотите получить реальный опыт китфо, сделайте решительный шаг и получите его сырым. Если вам нравится тартар из говядины во время ужина в стильном бистро, вам необходимо заказать комплект.

2. Тайваньская жареная курица в Макетто

Макетто - хипстерская столица округа Колумбия. Ресторан Maketto, недавно открытый Эриком Брунер-Янгом из Toki Underground, специализируется на кухне Юго-Восточной Азии, особенно из регионов Тайваня и Камбоджи. Поистине оригинальная концепция, Макетто - это ресторан / кофейня / магазин в одном лице.

Вы можете буквально перекусить здесь и поискать новую пару напитков, потягивая латте. Тайваньский жареный цыпленок - выдающийся пункт меню, который заказывают все. Хрустящая и сочная, заправленная сладким винегретом умами, курица подается в семейном стиле и является отличным блюдом, которым можно поделиться с друзьями.

3. Создайте свою пиццу на и амппицца

Фото любезно предоставлено d Townerdc.com

В свою пиццу я бы хотел пюре из жареного чеснока, грибной трюфель, песто из базилика и шпината, quattro formaggi, карамелизированный лук, местные грибы, пепперони 39-дневной выдержки, жареный перец, инжир марсала ... список в & ampizza можно продолжать и продолжать, с одной вершиной звучит лучше, чем предыдущая. Гениальная концепция DC покорила округ, подавая всем любимые новые закуски / закуски.

За непревзойденные 10 долларов вы получите один из лучших продолговатых пирогов в городе с неограниченным количеством изысканных начинок, которые подаются в модной атмосфере. Имея более десяти мест в округе Колумбия (включая оба аэропорта! Кто сказал, что еда в аэропорту - отстой?), Вы можете исправить это где угодно.

4. Кимчи рамэн в Toki Underground

Название Toki Underground вводит в заблуждение, учитывая, что на самом деле он находится на втором этаже здания. Единственный способ найти этот рамэн-бар - это незаметный логотип на двери, ведущей к паре ступенек.

Украшенный от пола до потолка японскими карикатурами, вам обязательно захочется сделать пару снимков для своего аккаунта в Instagram. Кимчи Рамен поистине уникален тем, что сочетает в себе традиционную японскую технику, но заново изобретает бульон с большой дозой корейского вкуса. Гарантированно, это определенно не ваш рамен за пятьдесят центов.

5. Все на Союз Рынок

Фото любезно предоставлено TaKorean

Union Market - это универсальное место, где можно купить гурманы в округе Колумбия. От сочащихся жареных сыров до теплых кусочков бао и липкого хлебного пудинга - невозможно покинуть этот местный рынок в серьезной пищевой коме. Если вы находитесь в Вашингтоне, обязательно посетите Union Market, чтобы купить знаменитые тако в корейском стиле, или стойку Red Apron для чего-нибудь чоризо.

Северо-Западный округ Колумбия

6. Маргарита Пицца в 2 Эми

Фото любезно предоставлено Serious Eats

Если вы ищете классическую неаполитанскую пиццу, то пицца «Маргарита» в 2 Amy’s должна быть вашей первой остановкой. В ресторане подают пиццу на тонком тесте с легким слоем домашнего томатного соуса и свежей моцареллы буфала. 2 Amy’s также имеет статус D.O.C, что означает, что магазин по закону использует только разрешенные ингредиенты и методы приготовления, необходимые для производства настоящей неаполитанской пиццы. Тебя по закону нельзя уговорить, так что ешьте.

7. Сэндвич с фалафелем и всем фиксином в Амстердам Фалафельшоп

Фото любезно предоставлено амстердамским магазином Falafelshop.

Гениальная концепция, украденная из Голландии, Amsterdam Falafelshop делает лучший фалафель в округе Колумбия, удовлетворяющий как алкоголь, так и закуски. С салат-баром из 22 вариантов, включая маринованные овощи, баклажаны на гриле, израильский салат, а также домашние соусы, такие как чесночный майо и карри-кетчуп, это лучшее блюдо, которое вы можете получить менее чем за 8 долларов.

8. Чашки для торта в Запеченный и проводной

Washingtonians know that Baked and Wired is better than Georgetown Cupcakes, and for good reason. The cupcakes here are called cakecups, because they are individual cakes wrapped in parchment and topped off with a swirl of rich frosting. The Dirty Chai regularly sells out on the weekend, featuring vanilla cake blended with chai spices and topped with espresso buttercream frosting. The cupcakes are big enough to share, but who are you kidding?

9. Half-Smoke at Ben’s Chili Bowl

When you think DC you think history, and Ben’s Chili Bowl is every bit a part of the city’s history as the White House. An iconic eatery and pivotal during the 1968 riots after Dr. King’s assassination, it has become a historic landmark that both tourists and locals have grown to love.

There is only one thing you need to order here and that’s the half-smoke. A sausage made of both pork and beef, topped with the house chili and a touch of mustard, it is simple and delicious. If you come in during the off hours you might even be able to nab the booth that Obama sat in and feel super presidential.

10. Brat Burger at Birch and Barley

Photo courtesy of Birch and Barley

While one may check out Birch and Barely for its beer menu of 555 varieties, he or she may stay for one of DC’s best new burgers: the Brat burger. Chef Kyle Bailey has made a German-American style burger completely from bratwurst. The inch-thick brat pattie is layered in a beer-braised sauerkraut, which adds an extra punch of flavor to the dish.

11. Sticky Buns at Таверна Голубая утка

Blue Duck Tavern is where us locals go to feel bougie. Brunch books up quickly, so if you’re looking to set a date, make sure it’s in advance. When you’re seated and comfortably sipping on a cappuccino or bubbly mimosa, make sure you order sticky buns to start.

There’s nothing more satisfying than watching your sticky buns emerge from the restaurant’s open kitchen, steaming and melting with sugary pecan goodness as they make their way to your table. Once you recover from their tantalizing spell, ask your waiter for the famous short rib hash and iconic apple pie. You’ll be dreaming of your next bougie brunch before you even pay the bill.

12. Italian Hoagie at Bub and Pop’s

Photo courtesy of Bub and Pop’s

There are few places left in DC where the owner still stands behind the counter and remembers your order, but Bub and Pop’s is one of them. Creating gourmet sandwiches, potato chips and dipping spreads from scratch, this little joint has won countless awards for the best hoagies in DC.

Make sure to try the Bub’s Italian Hoagie which comes with Genoa Salami, Prosciutto, Capicola, Pepperoni, Aged Provolone, Arugula, Roma Tomatoes, house-made hoagie relish, Mayo, Bub’s Vinaigrette, and shavings of Pecorino Romano.

13. Tacos at Chaia

Photo courtesy of Popville.com

This little taco pop up shop has been gaining immense popularity with its photogenic clover sprouts and homemade corn tortillas. Thank goodness it’s opening a permanent location in the near future for all of DC has been chasing it, farmer’s market to farmer’s market, during busy lunch hour. Chaia’s tacos are entirely gluten-free and vegetarian, with vegan options, and all the ingredients are sourced locally.

14. Chocolate Onyx at Co Co. Sala

Photo courtesy of washingtonpost.com

Everyone enjoys music, late night socializing and chocolate, so when all three meet in perfect harmony at Co Co. Sala’s chocolate lounge in Metro Center, it becomes a destination every night of the week. Stop by for some flirting over house-crafted chocolate cocktails and don’t leave without scooping your spoon into rich chocolate mousse.

15. Khachapuri at Compass Rose

Photo courtesy of Washington Post

Compass Rose is a quaint eatery that features an eclectic menu that takes its inspiration from every continent. You would think that such a wide range of menu items would not be cohesive in a single restaurant, but somehow it just works.

Take a second to sound out that dish. Alright, now that you got it onto the more important details on how delicious this dish is. A Georgian dish, khachapuri looks like a pizza boat of sorts filled with the decadent ingredients of cheese, butter and a runny egg. Нужно ли мне сказать больше? Simply listing ingredients would be enough to get anyone to try this dish.

16. Shio Ramen at Daikaya Ramen Shop

Daikaya is actually split into two sections, the upper level is an izakaya serving small bites of Japan while the ground floor is a ramen bar that looks like it came imported from Japan. With imported noodles from Sapporo, Japan the broth in the Shio Ramen is the simplest and will have you experience every nuance that took over 16 hours to prepare.

The noodles have an amazing mouthfeel that makes slurping all the more satisfying. Communal seating is the name of the game here, but if you can grab a seat at the bar it would definitely give you greater respect for ramen chefs and their willingness to uphold quality control. They literally taste test each and every bowl sent out.

17. The Breakfast Club at DGS Delicatessen

Photo courtesy of DGS Delicatessen’s Facebook Page

Elevating your grandma’s Jewish food to gourmet cuisine, DGS has one of the best brunch deals in the city. For $27, you get a choice of either an appetizer or desert (pro tip: split up your group so you share both) an entree, and an unlimited selection of bloody marys, mimosas, and screwdrivers. One of those entrees is the the Breakfast Club, a colossal burger with in house made corned beef, a fried Egg, potato latke, Swiss cheese and hollandaise sauce on a poppy bun.

18. Valrhona Chocolate Amargo at Dolcezza

Photo courtesy of Dolcezza Gelato’s Facebook Page

The rich, dark chocolate flavor really shines through in the Valrhona Chocolate Amargo. Everything about this flavor is amazing, but if you are looking for a less rich option then definitely choose the Strachiatella, which will transport you to the streets of Florence.

19. Chicken and Waffles at Founding Farmers

Photo courtesy of Founding Farmers

Having pioneered the farm to table concept before it was hip, Founding Farmers serves the best elevated comfort food in DC, making it impossible to go without a reservation. The chicken and waffles is considered authentic even by true Southerners, and will feed you for your next three meals onwards.

Served with Mac n Cheese, a side of your choice and plenty of Buttermilk Ranch sauce this meal will make you feel like you’re back home eating your Grandma’s food instantaneously.

20. The Luther at GBD

Photo courtesy of washingtonpost.com

This is the dish your doctor warned you about. You will crave salad for a week after eating this artery clogging monster that is a fried Brioche doughnut glazed in maple-chicken jus, with buttered pecans, a slab of Bacon and a fried boneless chicken thigh. GBD also serves some of the District’s best doughnuts, such as the nutella crunch w/ toasted hazelnuts. Open late, it’s a great place to go soak up all that alcohol in your stomach.

21. Jumbo Slice at Jumbo Slice Pizza

Photo courtesy of Flickr.com

A night out isn’t complete without gobbling down a slice, or two, or eight of greasy late-night pizza. Something about being a little tipsy and wobbly from dancing, or drinking, the night away turns pizza into a delicacy, but at Jumbo Slice, pizza is a delicacy. DC iconically massive pizza is made freshly until dawn and delivered to your eager hands warm, oozing with cheese, on two paper plates. This pizza means business.

Лучшая часть? Curl up in bed at the end of the night knowing you only inhaled one slice of pizza, forget that one slice is about half a medium pizza pie.

22. Mascarpone Stuffed Dates at Komi

This past year Komi was selected as the number one restaurant by Washingtonian Magazine. Having consistently been placed on their annual must-eats list, Komi has proven that it is a juggernaut in the DC food scene to be reckoned with. They serve Mediterranean food with a modern twist. The decor is simple, but the food is honestly the only reason you would want to come here anyway.

Although their tasting menu has been known to change, a mainstay that you will always get a taste of is the mascarpone stuffed dates. Roasted and stuffed, it is then finished with a beautiful sheen of olive oil. It’s a bit expensive so be ready to eat ramen for a couple weeks afterwards.

23. Burger Americain at Le Diplomate

When ordering the Burger Americain from Le Diplomate, the waitress described it as a Big Mac but better. She was right. The burger is topped with pickles, onions, American cheese and a sauce similar to Thousand Island dressing, and it rests in between two, house-made brioche buns. The dish also serves a hefty portion of authentic, parisian-style french fries. The best part is the price: the burger only costs $17, making it one of the more affordable dishes on the menu for college students.

24. Tasting Menu at miniBar

Photo courtesy of Eater DC

When you think molecular gastronomy, you think food of the future. Everything about dining at miniBar screams next generation. With only twelve seats offered each night, the dining experience is very intimate in that the chefs prepare the food right in front of you literally an arm’s-length away.

You never know what to expect here because the menu is ever-changing. Just expect a futuristic experience filled with a bunch of smoke and mirrors as well as a hefty price tag when dining at miniBar. You’ll definitely want to eat here once you are making mad skrill and are ready to splurge on a night of sumptuous eating. This experience will legitimately blow your mind and give you new meaning to what food can be and possibly might be.

25. Oysters at Old Ebbitt Grill

A historic landmark in the nation’s capital, Old Ebbitt Grill has been around since 1856. It’s impressive that a restaurant has been able to last that long, considering the high mortality rate in the restaurant biz. You have to come here and just take it all in.

From the turn of the century speakeasy decor to the simple American food, there’s no reason not to come here. Oysters are the thing to get. They always have a nice selection and you can bet it’s fresh. A spritz of lemon and some horseradish is all you really need to take that crisp saline oyster to the next level.

26. Bottarga at Pizzeria Paradiso

Photo courtesy of washingtoncitypaper.com

Serving up authentically Italian oven fired, thin crust pizza, Pizza Paradiso also boasts one of the district’s most impressive beer selection. The Bottarga is a standout on the menu, topped with in house tomato sauce, minced garlic, parsley, parmesan, egg, and Bottarga — a Mediterranean delicacy of salted, cured fish roe, giving the pie a kick of Umami flavor.

27. Palak Chaat at Rasika

Photo courtesy of Washington Post

The Palak Chaat (fried spinach) at Rasika is simple yet addicting. The crispy spinach is served with sweet yogurt and a date chutney, which helps the dish to balance its sweet and savory flavors. This is a side dish one should be sure not to glaze over.

28. Kingston at SUNdeVICH

Photo courtesy of SUNdeVICH’s Facebook Page

Anything in between two pieces of bread is always a sign of a good time. At SUNdeVICH, they have made all sandwich lovers’ dreams come true. Each of their sandwiches are named after a city in the world and from that they are able to create one of a kind bites that transport you to another place.

The Kingston is one of the most popular ones and will transport you to the beaches of Jamaica. A sandwich stuffed with spicious jerk chicken, tropical pineapple salsa, a fresh slaw and garlicky aioli spells trouble for anyone yearning for their tastebuds to get a major kick of flavor. So go grab yourself a Kingston, man (imagine that in a Jamaican accent).

29. Pumpkin Curry at Thai X-ing

Photo courtesy of Thai X-ing

Thai food isn’t just pad thai and papaya green salad because if that’s all you know you’re missing out on so many other options. Hidden in the basement of a DC townhouse, Thai X-ing serves diners family style with the intent of sharing a meal together. You make a reservation for so-and-so number of people and depending on the size of your party the chef will make a number of dishes for you.

Although the menu is ultimately decided by what is fresh and seasonal, the pumpkin curry is their signature dish and is always served as a part of your meal. As expected of any curry, there is a nice burn from the chilis used in the red curry, but the sweetness from the pumpkin and coconut milk aid in creating a cooling effect that balances the entire dish. You never know what you’ll get here but be ready to bring a group of hungry friends and share an amazing meal together.

30. Ice Cream at Thomas Sweet

Photo courtesy of Flickr.com

There’s not much better than a slowly melting cone of creamy homemade ice cream on a hot humid DC summer day. President Obama agrees, which is why he found his favorite ice cream spot off Wisconsin Avenue at Thomas Sweet.

T-Sweet’s, a local nickname, offers freshly prepared fudge, chocolates, and of course a chalkboard filled with ice cream and frozen yogurt flavors. Sample away until you find your flavor and prepare yourself for a hefty serving of DC’s most iconic ice cream.

31. Crispy Brussels Afelia at Zaytinya

Arguably Jose Andres’s best restaurant, Zaytinya is a modern twist on Mediterranean tapas. Creating the dish that made everyone fall in love with Brussels Sprouts, the green balls here are roasted until crispy then topped with coriander seed, barberries, and garlic yogurt. The menu is extensive and innovative, a place where you want to bring all your friends so you can try everything. Crispy flatbread accompanies the meal, letting you soak up all those delectable sauces.

Southeast DC

32. Blueberry Buckwheat Pancakes at Eastern Market

Open since 1873, Eastern Market is a DC institution and weekend morning destination. Washingtonians line up for their famous blueberry buckwheat pancakes at the market lunch stand, and you should too. The market lunch stand also serves homey Southern food, such as cheesy grits, a BLT with a fried green tomato, and a selection of seafood like crab cakes and fried fish.

33. Burgers at Good Stuff Eatery

Photo courtesy of uwishunu,com

This food porn worthy burger shack serves up juicy high quality burgers oozing with toppings of your choice. Load up on mushrooms, cheese, bacon or play it slim with lettuce and tomato, maybe a drizzle of mayo for some fun. Don’t forget the shakes and fries. This joint is famous for their thick toasted marshmallow milkshake that brings you right back to summertime bonfires. Even in the dead of a DC winter.

34. Pork Sausage & Lychee Salad at Rose’s Luxury

Photo courtesy of Washington Post

If you don’t mind the inevitable wait, then Rose’s Luxury is the place to be. It won the best new restaurant title by Bon Apetit last year and has gained meteoric popularity. The dishes can’t really be classified into a specific cuisine and varies depending on the season. Dishes like spicy strawberry sauce spaghetti and pickle brined fried chicken are popular when available.

The dish that is always on the menu is the lychee salad. A combination of garlicky pork sausage, whipped coconut cream and sweet lychee, it doesn’t sound particularly great at first, but once you try it, you’ll forget any notion of doubt you had of this dish.

35. Pop Tarts at Ted’s Bulletin

Photo courtesy of Pintrest.com

Ted’s pop tarts bring all the staffers to the hill and they’re like, “it’s better than yours.” This café restaurant is famous throughout the district for their irresistible homemade pop tarts decorated with colorful sprinkles. Ted’s Bulletin also offers great brunches, coffee and other nibbles for hungry DC locals.

Southwest DC

36. Steamed Maryland Crabs at Maine Ave Fish Market

Maine Ave Fish Market is the oldest open air fish market in the United States. That’s right NYC, it’s older than your beloved Fulton Fish Market DC’s one upped you there. You can literally go up to the vendors, pick the seafood you want and have it prepared on the spot. The selection ranges from Chesapeake Bay oysters to succulent Maryland Blue Crab.

Depending on what you choose to buy you can have your seafood raw, fried or steamed just know that it’s super fresh. You’ve got to grab a couple of crabs and have it steamed and seasoned with Old Bay. It is sweet and salty with that hint of brininess from the sea. Protip from the locals: order female crabs so you can get the added bonus of indescribable crab roe.

Outside of DC

37. Galbi at Kogiya

If you’ve enjoyed the recent fad of Korean tacos, you need to go and try the original concept in Korean BBQ. Do not think about American BBQ where smoke and time are the secret ingredients, it’s all about the marinade and a nice sear the Korean way.

Sure you can try the bulgogi that everyone will order, but you also need to order the beef galbi. They are beef short ribs that have been marinated in an assortment of secret ingredients that brings out the savoriness of the beef while adding a kick of sweet and umami to bring it full circle. All the meat is prepared in front of you on a hot grill, so you won’t have to worry about your food getting cold.

Bring an empty stomach when coming here because you will be nomming on all you can eat meat and banchan (aka Korean side dishes of pickled veggies and more).

38. Peking Duck at Peking Gourmet Inn

Photo courtesy of inthedoorway.com

Stereotypical Chinese takeout is greasy and you probably feel a little guilty having eaten it afterwards. It’s alright, we’ve all been there. Peking Gourmet Inn is Chinese food, but you will only be craving for more once you’ve tried their namesake dish, the Peking Duck.With walls lined with photographs of politicians and celebrities, you know it’s got to be good with the number of powerful people that have dined here throughout the years.

Prepared tableside, the crispy golden duck skin glistens as the experienced waiter skillfully slices the meat. Once ready, diners prepare a roll using the house-made pancake, duck and garnishes. It is the dish that every table will undoubtedly order and for good reason.

39. Bún Bò Huế at Phung Hoang in Eden Center

You can be vanilla by playing it safe and buy a couple of bánh mì sandwiches and eat a bowl of phở, but if you want to get a real feel for Eden Center, go and try the bún bò Huế. Although it’s not located in the heart of the DC, it’s definitely worth it to explore the road less traveled. Eden Center is basically little Vietnam and bún bò Huế will hit your tastebuds on every level.

Think of it as the wild younger brother of phở, it combines rice noodles and a spicy lemongrass broth topped with slices of beef and even pig’s feet. This is a steaming bowl of noodles fit for any foodie.

40. Pollo a la Brasa at El Pollo Rico

Photo courtesy of Serious Eats

While El Pollo Rico sits on the other side of the Potomac, the Pollo a la Brasa (aka Peruvian Chicken) makes the trip worth it. The rotisserie chicken holds a whole aroma of spices in its skin and is cooked to perfection so that the chicken tenderly falls of the bone. Each chicken is served with a chimichurri sauce and a mustard, allowing for an extra bit of flavor.


SHARE THIS ARTICLE

The pandemic might have shuttered more than 110,000 restaurants across the country, but Michelin is looking on the bright side. 

On April 22, the French-based restaurant rating company announced its star ratings for Washington,਍.C.-area dining spots. It’s the first U.S. city to receive them since October 2019.

The top of the list looks similar to years past: The Inn at Little Washington, in Washington, Va., which uses dressed-up mannequins to fill seats with their current dining capacity of 50%, retained its three-star status.

Two two-star places also held their rank: Minibar, the modern counter spot from José Andrés, and Aaron Silverman’s Pineapple and Pearls, a modern American spot. Both are currently closed. “If the restaurant was temporarily closed for the pandemic, we did retain them,” said the chief inspector of Michelin’s North America team, who spoke on condition of anonymity, in a phone interview.

Traditionally the U.S. rankings have come out in the fall. “The entire calendar year of 2020 was devoted to the new selection, while respecting local and state dining guidelines,” said Michelin Guide international director Gwendal Poullennec in an e-mail. He maintains that during the pandemic, inspectors were “sensitive to each market in the U.S. and are in close contact with restaurants to stay informed on openings/closures, new menu changes, etc.” Inspectors began visiting “when it seemed appropriate based on the individual establishment and their circumstances,” added Poullennec.  

“I’ve always trusted Michelin’s process and their support of our industry for almost a century,” said Inn at Little Washington chef-owner Patrick O𠆜onnell, when asked about the viability of evaluating restaurants in the midst of a pandemic.

New to the list is the two-star Jônt, the ambitious tasting menu place from Ryan Ratino, whose menu is dotted with luxury dishes such as caviar with white asparagus and buttermilk, and Dungeness crab with truffle.

Michelin inspectors also added four new one-star restaurants, including Elcielo, which highlights the food of Colombia, and Rooster & Owl, with a globally influenced menu from chef-owner Yuan Tang, a former Uber driver. “New openings were successful and impressive despite the challenges of the past year,” Poullennec said. Among the one-stars that stayed on the list are Sushi Nakazawa in the Trump International Hotel. 

Inspectors did not change their criteria, he added, evaluating quality of products and technique, flavor combinations and consistency. But their dining experiences evolved, according to the chief inspector. “We did take advantage of outdoor dining and we bundled up when it was cold outside,” says the chief inspector.  “We had service with masks, andꂐ minute meals.” 

One thing the inspectors are not paying attention to is race and gender.  There are no female chefs or Black chefs running any of the starred restaurant kitchens.

This year’s list has 23 starred spots, up from 18 in the 2020 guide.

This increase occurred even thoughਊround 124 restaurants had closed in Washington as of March 19, with a loss of 28,900 jobs. The city was affected by the events of 2020 more than most others around the country: In addition to the hit of the pandemic, Black Lives Matter protests shut down large swaths of Washington, as did the Jan. 6 riot at the Capitol. Indoor dining in the city is currently capped at 25% capacity.

For the first time, the Michelin Guide has dispensed with its signature red volumes and moved to a digital-only app format. It also introduced a new category, a green star for restaurants with sustainable sourcing practices and environmentally-conscious operations. The inaugural one went to the Inn at Little Washington in recognition of its garden and other local produce providers.

On April 20, Michelin announced its value-dining destinations. Bib Gourmands are򠷯ined as “quality restaurants that have menu items that offer two courses and a glass of wine or dessert for $40 or less,” a criterion that most people who eat out will find increasingly hard to meet. There are 40 spots this year, down from 44. 

Here is the full list of Washington’s Michelin-starred restaurantsਊnd Bib Gourmands. An asterisk (*) denotes a new entry.


25 Outstanding Burgers to Try in D.C.

A naturally portable food item that’s affordable by design, the humble hamburger has been a big seller for D.C. restaurants during the COVID-19 pandemic. D.C. has long had a high-low love affair with ground beef patties from high-end hotels and steakhouses — Bourbon Steak’s lounge burger checks both boxes — to powerhouse chains with Mid-Atlantic roots (Shake Shack, Five Guys), pop-ups and food trucks done good (Mélange, Swizzler), and, more recently, cheffed-up ghost kitchens like Ghost Burger, Gee Burger, and ABC Guys Burger & Fries. Most restaurants on this updated map are hyper-focused on the quality of beef they use and which cuts they blend into patties. Gourmet condiments and interesting accents abound. This list is all about animal protein, but veggie burger fans can turn here.

Restaurants on this map may temporarily close due to the novel coronavirus pandemic, so check with a business before showing up. D.C. allows indoor dining at 25 percent capacity. Many restaurants offer outdoor seating, but this should not be taken as endorsement for dining out, as there are still safety concerns. The Washington Post is tracking coronavirus cases and deaths in D.C., Maryland, and Virginia. More information can be found at coronavirus.dc.gov. Studies indicate that there is a lower exposure risk when outdoors, but the level of risk involved with patio dining is contingent on restaurants following strict social distancing and other safety guidelines.


Смотреть видео: Какой Повар Имеет Больше Всего Звезд Мишлен. Топ 10 Самых Лучших Поваров в Мире (May 2022).