Традиционные рецепты

Рецепт острой масалы из нута

Рецепт острой масалы из нута


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Основное блюдо
  • Карри
  • Карри из нута

Очень простой и полезный карри, который готов за считанные минуты. Отлично подходит для вегетарианцев или как дополнение к мясному карри.

22 человека сделали это

ИнгредиентыПорции: 4

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 целых гвоздики
  • 1/4 чайной ложки семян горчицы
  • 1/4 чайной ложки семян тмина
  • 1 средний лук, мелко нарезанный
  • 1 зеленый перец чили, нарезанный
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка тертого корня имбиря
  • 200 г нарезанных помидоров
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1/4 чайной ложки куркумы
  • 1 чайная ложка чанна масала или гарам масала
  • 2 (400 г) банки нута, сушеные
  • 1 горсть нарезанного свежего кориандра

МетодПодготовка: 10 минут ›Готовка: 20 минут› Готово через 30 минут.

  1. Нагрейте масло, гвоздику, горчицу и семена тмина в средней кастрюле. Как только семена начнут обжаривать лук, перец чили, чеснок и имбирь в течение 2 минут.
  2. Добавьте помидоры, соль, молотый кориандр, молотый тмин, куркуму и чана или гарам масала. Хорошо перемешать. Тушите на слабом огне, пока масло не начнет отделяться от томатной основы, около 7 минут.
  3. Теперь добавьте нут и хорошо обмажьте томатным соусом. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне еще 10 минут. Когда все будет готово, посыпьте кориандром, и теперь вы готовы к подаче.

Смотрите в моем блоге

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(2)

Обзоры на английском языке (2)

Действительно быстро, легко и вкусно. Большой успех и снова сделаю. У меня не было гвоздики, но я смешал специи, которые сработали.-02 Mar 2016

Это первый раз, когда я нашла рецепт карри, который я бы приготовил снова! Мой новый рецепт! -07 февраля 2016 г.


Чана Алоо или Чхоле Алоо Масала (острый нут и картофельное карри)

Обычная индийская еда домашнего приготовления - вот как выглядит идеальное воскресенье! Чана Алоо или Чхоле Алоо Масала (острый нут и картофельное карри) отлично подойдут, когда возникает тяга к комфортной еде. Пряный, умеренно острый и полный ароматов!

Я знаю, что в Чане Алоо нет ничего романтического. Но если вы хотите чего-то мягкого, сладкого и обычного для Дня святого Валентина, у меня уже есть этот фантастический 15-минутный шоколадный пудинг для вас.

Честно говоря, Денверы все еще спят, и я планирую снова нанести удар, как только закончу этот пост.

Просыпайтесь через несколько часов и ешьте чана алоо на обед. В 16:00. Потому что воскресенье и карри. Чистый комфорт. Чистая любовь. Это моя попытка быть глупой. Major FAIL.

Есть два способа приготовить это карри. Долгий и короткий путь. Если у вас уже есть банка Бхуна Масала, лежащая в вашем холодильнике, вы выбираете самый короткий путь. Привет-пять!

Я всегда зарабатываю много, потому что знаю, что буду жаждать этого три дня подряд. Один раз с бхатурами, один раз с рисом и один раз с паратхами. Это стандартная процедура приема пищи, когда в доме есть чана алоо или чхоле алоо.

Теперь я собираюсь оставить вас со всеми мягкими вещами, которые вы и ваша валентинка запланировали, а я пойду еще немного поспать.


Рецепт хана масала - острое карри из нута

Хана Масала это пряное карри из нута, которое очень популярно на индийском субконтиненте. Это веганское карри без глютена приготовлено из нута, известного как кабули чана, пасты тамаринда и целого набора специй. Пряный аромат этой дразнящей чана масалы не позволяет устоять перед ней.

Как служить Хане Масала?

Хана Масала - вегетарианское блюдо. Вы можете подавать эту безглютеновую хану масала или карри из нута в качестве гарнира. Он неописуемо остро-острый и вкусный, за который умер бы любой. Это острое и немного острое карри Чана Масала со специями можно подавать с рисом, нааном или с чапати.

Могу я заморозить Хана Масала?

Да, это карри чана масала полностью замораживается. Вы можете заморозить остатки в морозильном контейнере на срок до 2 месяцев. Просто разморозьте его при комнатной температуре перед подачей, а затем нагрейте. Чтобы придать изысканности вкусу, добавьте в карри чана масала немного гарам масала и свежие листья кориандра.

Могу ли я использовать консервированный нут для Чана Масала?

Да, ты можешь. Если для этого рецепта вы используете консервированный нут, просто пропустите этапы замачивания и кипячения, остальная часть рецепта будет такой же.

Некоторые важные советы по приготовлению чана масала:

По этому рецепту получается горячее карри, поэтому используйте больше или меньше порошка чили в зависимости от вашей переносимости специй.

Порошок амчур необходим для этого подлинного рецепта чана масала, поэтому я бы не рекомендовал его пропускать. Однако, если вы не нашли порошок амчур, можно выжать из него немного лимонного сока.

Давайте научимся готовить чана масала - острое карри из нута, легко и быстро.


Ингредиенты

Паста карри

Кокос широко используется в кулинарии Южной Индии, а в южных штатах это обычно свежий кокос, в отличие от Теланганы, где используется сухой кокос. Естественно, одним из ключевых ингредиентов этой пасты карри является свежий кокос. Паста из кокоса, кешью и мака придает карри богатую густую основу. В пасте также есть гарам масала, что делает ее пряным карри.


Тикка Масала из нута в горшочке

Я терпеливо ждал, чтобы поделиться этим рецептом с вами, ребята, и он сводил меня с ума! Я сделал это несколько месяцев назад, до того, как мы покинули Калифорнию, но из-за того, что на повестке дня стояли тематические рецепты на День Благодарения, мне пришлось отложить это на некоторое время.

Затем я в последний раз протестировал его на своей новой кухне и вспомнил, насколько он хорош. Смесь специй настолько согревает, а кокосовое молоко, смешанное с жареными на огне помидорами, поражает ваши вкусовые рецепторы во всех нужных местах. Вдобавок ко всему, его очень легко скинуть вместе, и на его приготовление требуется всего один горшок и 30 минут!

Теперь вы понимаете, почему я так рад, что вы, ребята, попробуете это?

Если вы никогда раньше не готовили с гарам масала, он сочетает в себе уникальную смесь перца, гвоздики, корицы, мускатного ореха, кардамона и тмина. Немного сладкого и немного пикантного в одном.

Мне нравится больше пикантных специй, поэтому я использовал ровно столько гарам масала, чтобы вы могли попробовать его среди остальных приправ. В традиционном рецепте может быть больше масалы, но вы всегда можете попробовать его на вкус и добавить еще, если хотите.

Я также хотел бы добавить нотку копченой паприки и кайенского перца для немного тепла и сложности. Опять же, не стесняйтесь настраивать его по своему вкусу и использовать больше или меньше!

Прежде чем мы перейдем к рецепту, я считаю необходимым предупредить вас, что список ингредиентов выглядит слишком длинным. Однако, если у вас есть хорошо укомплектованная полка для специй, большая ее часть уже должна быть у вас в кладовой.

Я люблю подавать это с коричневым рисом басмати, свежей кинзой и теплым цельнозерновым нааном для сытного блюда, которое идеально подходит для зимы. Я надеюсь, что это поможет вам сытно и согреться!


Чана Масала (Пряный нут)

Чоле - популярный пенджабский деликатес. Назовите это холе, кабули чанна или нут, бобы гарбанзо. как бы вы ни называли это блюдо, которое нравится всем. Вы можете есть это вместе с бхатуре, нааном, пури, рисом или даже хлебом! Обычно к холе добавляют бхатуре, жареный индийский хлеб, а если вы хотите получить более легкий выход, приготовьте бхатуре. просто обжарьте лепешки пару минут на раскаленном масле. Следующий рецепт не содержит масел и очень питателен!

Чоле - популярный пенджабский деликатес. Назовите это холе, кабули чанна или нут, бобы гарбанзо. как бы вы ни называли это блюдо, которое нравится всем. Вы можете есть это вместе с бхатуре, нааном, пури, рисом или даже хлебом! Обычно к холе подают бхатуре, жареный индийский хлеб, а если вы хотите получить более легкий выход, приготовьте бхатуре. просто обжарьте лепешки пару минут на раскаленном масле. Следующий рецепт не содержит масел и очень питателен!


Острый индийский нут (Чана Масала)

В прошлый раз, когда я приготовил чана масала, классическое индийское карри из нута, я приготовил его, используя собственный домашний порошок чана масала. Мне нравится варить свои любимые блюда, поэтому в этот раз я начал с нуля, без рецепта. Я думаю, что это моя лучшая чана масала на сегодняшний день, к тому же абсолютно вкусная и полезная. Подавайте с зерном, например, с грибным рисом пулао, чтобы получить очень вкусную и острую еду.

Острый индийский нут (Чана Масала)
Рецепт Лизы Тернер
Кухня: Индийская
Опубликовано 2 июля 2007 г.

Классическое индийское острое и острое карри из нута, приготовленное на медленном огне в томатно-луковом соусе

Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 30 минут.

  • 1 чашка сушеного нута (3 чашки приготовленных или 2 банки по 14 унций)
  • 2 столовые ложки топленого масла, сливочного или растительного масла
  • 1 чайная ложка семян коричневой горчицы
  • 2 чайные ложки семян тмина
  • 5 стручков зеленого или черного кардамона
  • 2-дюймовая палочка корицы
  • 2 лавровых листа
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 1/2 - 1 столовая ложка молотого кориандра
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки молотого кайенского перца
  • 1 чайная ложка молотой куркумы
  • От 2 до 4 свежих чили, мелко нарезанных
  • 1 зубчик чеснока, измельченный или раздавленный
  • 2,5 см свежего имбиря, измельченного или натертого на терке
  • 2 средних помидора, нарезанных кубиками
  • сок 1 лимона (3 столовые ложки)
  • 1 1/2 чайной ложки морской соли
  • свежий треснувший черный перец по вкусу
  • 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки
  • 1 чайная ложка гарам масала

Промойте нут и замочите на 8 часов или на ночь в нескольких дюймах воды. Слейте воду и промойте, затем переложите в большую кастрюлю и залейте несколькими дюймами пресной воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1,5 часа или пока нут не станет мягким, как масло. Слейте воду и отложите в сторону.

Добавьте лук и перемешивайте 5 минут или пока он не подрумянится. Теперь добавьте молотый кориандр, молотый тмин, кайенский перец и куркуму и перемешайте, чтобы покрыть лук специями. Добавьте перец чили, чеснок и имбирь и продолжайте помешивать 2-3 минуты.

Добавьте помидоры и половину лимонного сока и тушите 10 минут или пока помидоры не станут мягкими. Добавьте нут, соль, черный перец по вкусу, половину свежей петрушки, оставшийся лимонный сок и гарам масала. Осторожно варить на медленном огне 10 минут, чтобы ароматы смешались, при необходимости добавляя воды. Нут должен быть достаточно сухим.

Выбросьте лавровый лист и палочку корицы и добавьте оставшуюся петрушку. Подавать горячим.


Масала из нута Масала из нута это восхитительная закуска, богатая белками и клетчаткой! Теперь, Масала из нута переделывает ЗАКУСКИ как безвинные! Масала из нута Когда мы росли, у нас было несколько закусок из сушеных бобов и цельных бобов, которые в основном были обжарены во фритюре. Я с любовью вспоминаю Чана-Даль Намкин и Мунг Дал Намкин из моего детства. Их продавали во фритюре и с большим количеством соли и специй. Кто-нибудь помнит Дал-Биджи? Это еще одна смесь закусок, сделанная из обжаренной во фритюре цельной чечевицы (цельной чечевицы) и сев, очень известной в моей части мира. По прошествии времени поколения стали больше осознавать насыщенные жиры и холестерин, и эти жареные во фритюре версии начали отходить на задний план в большинстве мегаполисов. Мы увидели значительный рост открытия магазинов здоровья, которые специализируются только на здоровых закусках и закусках, не обжаренных во фритюре. Большая часть зерен стала доступной сухим воздухом, надуваясь, как кукурузные кукурузы. Большой популярностью стали просо и ягоды пшеницы. В последнее время повсюду - будь то Instagram, Pinterest, Yummly, Facebook и все социальные сети, связанные с едой, - наблюдается тенденция жареного в духовке НУРА. Какое-то время я думал о том, чтобы сделать пост из жареного нута. Честно говоря, я планировал приготовить запеченный в духовке нут со вкусом барбекю. Затем я передумал и сделал этот нут со вкусами, которые мне наиболее нравятся, и это, конечно же, индийские ароматы тмина, красного перца чили, гарам масала и многое другое. Звучит аппетитно? Они стали самой восхитительной закуской, над которой я когда-либо работал, ну рядом с моей Kala Chaa Jor Garam, которая находится в тренде Google с тех пор, как я ее опубликовал! & # x1f600 Амит закончил 1/3 из них, пока остывал. Я должен был предупредить его & # 8211 Больше нет !! Оставь мне немного стрелять. Вздох!! К тому времени он закончил больше !! Мне оставалось очень мало для стрельбы. Но оборотная сторона этого - & # 8211 У них такой потрясающий вкус, что вы просто не можете перестать набивать себе голову !! & # x1f609 Более того, этот рецепт появляется в нужное время, так как мы приближаемся к фестивальному сезону в Индии и курортному сезону в США. Масала из нута приготовьте для вас превосходную закуску, вот так. Они отлично подойдут для ваших салатов. Подавайте их для ночной публики, проводя вечер с друзьями за напитками. Положите их в рот и добавьте немного золотого чая Brooke Bond Taj Mahal Chai. Или приготовьте из них немного лука, листьев коринадра, лимонного сока и зеленого перца чили. Вот как я приготовила этот супер легкий и вкусный рецепт. Ингредиенты для веганской масалы с карри из нута

Также известные как бобы гарбанзо, вы можете использовать консервированные или свежие. Если вы используете свежие продукты, обязательно замочите их и приготовьте. Вы можете найти инструкции, как это сделать, в моем сообщении, Как приготовить нут.

Сэкономьте время, используя консервы, или используйте свежие помидоры рома. Их нужно сначала бланшировать, чтобы удалить кожицу, прежде чем нарезать кубиками.

Он имеет жар, похожий на халапеньо, но немного острее и с ярким свежим вкусом. Он хорошо сочетается с остальными ингредиентами масала из нута. При необходимости хорошей заменой будет перец чили фресно или красный перец халапеньо.

Я делаю свой собственный порошок чана масала, но если вы не хотите его готовить, вы сможете найти смесь на специализированном рынке специй. Или, для более мягкого вкуса, вы можете полностью исключить это.

Я делаю самодельная версия этой специи тоже. Приправы и вкусы более свежие, чем в купленных в магазине смеси специй чана масала. Купив ее, вы всегда сможете увеличить количество этой специи. Это просто зависит от того, насколько остро вы любите карри по вкусу.

Этот порошок, также называемый амчур, сделан из сушеных незрелых манго. Вкус кисло-кислый. Большинство индийских бакалейных лавок хранят его на складе, или вы можете купить его в Интернете.

Если вы не можете его найти, хорошей заменой сухому порошку манго является сок лайма или лимона.


Пряный нут (чана масала или бобы гарбанзо)

Я рекомендую удвоить количество и заморозить половину. Обратите внимание, что в этом рецепте используется консервированный нут. Если вы используете сушеный нут, вам нужно замочить его на ночь, а затем кипятить и тушить до 2 часов.

* Разломать тамаринд и замочить в кипящей воде на 15 минут. Протрите тамаринд через сито, отбросив камни и волокна.

* Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте семена тмина в течение 2 минут, пока они не лопнут. Добавить лук, чеснок, имбирь и перец чили и жарить 5 минут.

* Добавить тмин, кориандр, куркуму и соль и жарить 3-4 минуты. Добавьте помидоры и мякоть тамаринда. Довести до кипения и тушить 5 минут.

* Добавьте нут (фасоль гарбанзо) и гарам масала. Накрыть крышкой и тушить около 45 минут. Украсить мелко нарезанным перцем чили и луком.

* Подавать с рисом или хлебом наан

* Если блюдо слишком горячее, добавьте лимонный сок, чтобы уменьшить его остроту.


Чана масала - прекрасная часть любой индийской трапезы!

Я люблю подавать его с рисом басмати и, если мне хочется, чесночный наан или домашнее чапати.

Лучше всего, если его украсить большим количеством свежей нарезанной кинзы, и вы можете посыпать рубленым белым луком и / или свежим зеленым чили для приятного хрустящего эффекта.

Я также настоятельно рекомендую подавать его с веганским йогуртом, чтобы остудить любые согревающие языки, но еще лучше приготовить веганский райта!

По этому рецепту получается самая ароматная и аппетитная настоящая чана масала в ресторанном стиле, и я очень надеюсь, что вы, ребята, попробуете ее! Мне нравится, что этот рецепт случайно является веганским и не содержит глютена. Это делает его идеальным практически для всех!

Если вы готовите эту чана масала в ресторанном стиле, оставьте комментарий ниже и оцените рецепт на карточке рецепта. И, пожалуйста, поделитесь со мной своими фотографиями в Instagram, отметьте @thecuriouschickpea и #thecuriouschickpea. Мне нравится смотреть на ваши развлечения!